作者：邹雪琴2016年07月06日阅读数：18
文章来源：美国消费者报告（Consumer Reports）
美国消费者报告（Consumer Reports）在进行咖啡豆的测评时综合了美国和咖啡产业的测试标准以及来自美国《国家测试与调查中心》数十位咖啡专家的专业指导意见，同时参考了全球销量最佳，最受好评的咖啡豆产品，加之数以万计的杯测。
这里杯测是针对精品咖啡才有的一个测试标准，主要测试烘焙好的咖啡豆，由于不同程度的烘焙会使咖啡表现出不同滋味。测试主要包括咖啡豆湿度，风味，酸度，干香，甜度，缺陷等。
测试内容包括单价、烘焙、成本和产品容积容量等硬性指标，以及专家指导意见。
为消费者分别推荐：五款顶级咖啡豆单品、十款混合咖啡豆咖啡以及高品质咖啡豆产地。
顶级单品咖啡推荐：
单品咖啡是指仅用一种咖啡豆磨制而成的咖啡。消费者报告（Consumer Reports）此次共测试了35款单品咖啡，并向消费者推荐以下五款。
其中来自肯尼亚产区的咖啡豆综合评分高于其它产区， Gloria Jean’s(高乐雅）的哥伦比亚特级咖啡与Newman’s Own哥伦比亚有机特级中等烘焙咖啡性价比相差无几。热卖的Maxwell House评分较低。
不推荐单品咖啡品牌：Maxwell House （麦斯威尔）
麦斯威尔主打的是混合咖啡豆和速溶咖啡。在此次单品咖啡豆测评中表现一般，且咖啡豆选料普通，但含有较高的咖啡因，口感刺激性稍大。
精品混合咖啡推荐：
混合咖啡是指采用了2种或2种以上咖啡豆磨制而成的咖啡，本刊此次共测评了36款混合咖啡，并向消费者推荐了10款高品质产品。波特兰的Heart Coffee Roaster 评分最高，星巴克（Starbucks)的性价比最高，柯克兰（KirkLand)也值得推荐。
咖啡豆在不同程度烘焙之后，口味也会变得各具特色。极深度烘焙之后，咖啡会变得苦甜参半且风味更加浓郁。
从咖啡豆中提取出来的香味与烘焙时间成正比，即烘焙度越深，咖啡因含量越少，酸度也越小。烘焙度越深，焦糊感越重，咖啡豆本身的风味越轻。
哥伦比亚咖啡豆品质更优
不同地域生产的咖啡也有着各自特色，特定国家，不同地域，甚至某条山脉就已经赋予了咖啡独特人生。
全世界咖啡种植区主要分布在环球热带地区，其中巴西是世界最大咖啡豆生产地，紧随其后是越南，印尼和哥伦比亚等国家，秘鲁，厄瓜多尔，日本以及云南也是比较受欢迎的咖啡产地。
此次Consumer Reports推荐产地主要有哥伦比亚，科纳，肯尼亚，苏门答腊岛和埃塞俄比亚。
v 哥伦比亚：这里的咖啡带有芳烃花香，也会伴随着轻微果香。由于太过于闻名遐迩，只能说《百年孤独》里面每一章都有谈及咖啡。
v 科纳：科纳区出产着世界上最昂贵的咖啡，只能栽种在火山斜坡上的稀罕品种。除了带着与哥伦比亚相似的悠然果香，味道香浓、甘醇，且略带一种葡萄酒香，风味极特殊。
v 肯尼亚：顶级肯尼亚咖啡集多种特色于一身，既有鲜明水果香味（尤其是各色浆果和柑橘芳香），也有饱满的口感，香醇的口味。高质量的肯尼亚咖啡有着相对较高的酸度，果香区分度也很高。肯尼亚政府很重视当地咖啡豆生产，砍伐或是毁坏咖啡树都是非法行为。这也是业类人士最喜爱的咖啡品种。
v 苏门答腊岛：尤为受欢迎的咖啡单品是曼特宁咖啡。这里咖啡有着浓郁果香和蔬菜清香（如黄瓜和新鲜豌豆等），同时也有着独树一帜的芳烃树香（雪松和松树气味）。味道偏浓，偏苦，酸味不明显，单品饮用最佳。
v 埃塞俄比亚：咖啡的故乡，最有名的咖啡是摩卡咖啡，不过高质量的埃塞俄比亚咖啡可以与世界上其他顶级咖啡媲美。口感细腻而丰厚，香味独特，带有浓浓的果香和淡淡的酒香。
小声说一句，慢慢品尝，这些芳香应该都可以品出来的。要相信自己的味觉。
上述几个产地中，哥伦比亚咖啡是少数冠以国名在世界范围内出售的单品咖啡之一，除了质量上有着其他咖啡无法企及的美誉之外，也是广大咖啡爱好者最为喜好的咖啡产品。此次测评也对不同品牌的哥伦比亚咖啡也做了评选。
品尝师共品尝了23个参评产品约1000多杯咖啡，并加以评分。专家发现冠军品牌哥伦比亚科咖啡口感均匀，价格合理，而其他品牌出售的哥伦比亚咖啡豆口感比较浓烈。沃尔玛（Walmart）的Great Value百分百中等烘焙哥伦比亚咖啡得分与星巴克极其相近。
评选前五名品牌为：高乐雅咖啡（Gloria Jean's Coffees）；Newman's Own；毕兹咖啡（Peet's Coffee）；美国麦诺斯咖啡（American Minos Coffee）；星巴克咖啡（Starbucks）
小编福利推荐：星巴克Starbucks
看完Consumer Reports推荐之后，终于知道咖啡豆品牌不只有星巴克。不过海淘太费力，就近的话也为大家整理了星巴克的几款销量最佳的咖啡。
推荐购买星巴克混喝咖啡产品，如果偏好果香或者其他特殊芳香，其中星巴克哥伦比亚咖啡豆就是小编的首推啦。
消费建议：
某咖啡大师说过：“一杯真正好的咖啡通常40%来自于咖啡生豆的产地和风味，30%取决于烘焙，20%是新鲜度的保存，10%取决于冲泡。”
咖啡豆的选购除了看质量，最重要的就是自己喜欢，反正开心就好。不过储存方面，光是自己舒服可不行，储存不当破坏口感，也破坏心情。
咖啡豆买回家以后还是要像呵护孩子一样呵护这些豆子。为了保有咖啡的鲜度和丰腴香味，过程中应保持干燥，避免强光，高热，以及强烈气味。冷藏中的水分会加速咖啡变质，所以并不是理想的选择。最好将咖啡放置于气密性较好的陶瓷，玻璃，或者非反应金属容器中。
如果一次性购买了大量咖啡，最好分开置于两个容器之中，将大部分未食用咖啡密封保存。此外将咖啡置于远离烤箱的避光，阴凉处，挑选的柜橱外侧也要避免阳光直射。
最后请小包购买哦！200克左右最好，看起来不太贵，也容易储存。
烘焙，冲泡都太复杂，所以省略10086个字。当然，如果您不惧复杂赘述，就在文章后面留言吧，下次奉上关于烘焙和冲泡小短文。
生活嘛，不只有眼前的苟且，还有熬不完的夜和喝不够的咖啡。
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