臘
八
德陽有句俗話叫："臘月八吃臘八，吃了臘八找踏踏"。這句話，意味著吃了臘八粥，距團年的時間不太遠了，你要在哪裡過年，應該找個地方了。
說起臘月八吃臘八，德陽人稱吃“臘八飯"。這個吃臘八的來源與佛教相關。
相傳釋迦牟尼當初未成佛時，遍遊山川，尋找人生之道。
有天，他走到一個荒蕪人煙的地方，由於跋山涉水，長時疲勞，加之飢餓過度，終於支持不住昏倒在地。
一名牧女恰好路過，她把自己隨身所帶的雜糧與採摘的果子混在一起，用泉水煮成粥，灌喂於他，救活過來。
後來，釋迦牟尼坐在菩提樹下盤腿靜坐得道成佛，這天正好是農曆的臘月初八。
為了紀念佛祖得道，佛門弟子就到這天煮臘八粥，施捨民眾，逐漸流傳到民間，成了一種習俗。
一般來說，臘八粥分葷素兩大類。吃齋唸佛的人，大多吃素食，在煮臘八粥時，常用些白菜、紅白蘿蔔、豆腐乾、窩筍、乾麵條或乾粉條、大米、花生米之類，而且不能放蔥花。
因為出家人清心寡慾，戒食辛辣，而蔥、蒜之類屬辛燥食料，所以被佛門列為禁食之品。
每到農曆臘月初八這天，德陽不少寺廟，用大毛邊鍋煮上一大鍋素臘八粥，在寺廟的大門上施捨於路人和佛門弟子。
而在德陽民間煮的臘八稀飯常是葷食。
每至農曆臘月初八的清晨，德陽的城鎮和農村都流行煮臘八稀飯吃。
人們在頭一天就要準備好第二天的食材，所以每年臘月初七這天，集市上的豆腐乾、紅白蘿蔔以及白菜類東西，買的人多，價格也比平常要貴一些。
到了初八的早上，人們就煮上一大鍋，幾乎這天一日三餐都吃臘八稀飯。
按照德陽民間傳統民俗，臘八稀飯大多采用的食材包括：臘肉(沒有臘肉的人家，就用鮮豬肉）、紅蘿蔔、白蘿蔔、豆腐乾兒、乾麵條或乾粉條、花生米、白菜、蔥花與大米共為八種。
煮臘八稀飯時，先把臘肉（鮮豬肉）洗淨切成丁，萊油在鍋內燒沸後，把肉丁在鍋內炒後，再與其它食材進行混煮。
亦有就把生臘（鮮）肉丁與其它食料直接合煮的，但吃起來沒有炒後再煮出來的臘八粥香。花生米用對窩搗成碎米，白菜、蘿蔔、豆腐乾分別切成小塊，乾麵條或乾粉條折成短節，混合在一起，加適量的水，煮成稀飯，待稀飯煮得差不多了，再加麵條節，最後加蔥花與食鹽調味。鹽的多少根據各人口味而定。
待臘八飯煮熟，鍋蓋一揭開，香氣撲鼻，令人饞涎欲滴。以前人們住在平房大院，臘八稀飯煮好以後，街坊鄰居習慣相互饋送，相互品嚐。
臘月初八煮臘八飯，在德陽農村有果樹的人家，還流行給果樹“喂”臘八飯的風俗。
其方法是：在果樹的枝幹上，用刀砍一個小口子，把事先準備好，裝在碗裡的臘八飯填在口子上，說是果樹“吃"了臘八飯，來年才肯結果子，果子才結得多。
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