蔬菜中農殘是否超標?日常採購的肉製品是否有瘦肉精殘留?通過食品快檢，這些問題都可以得到解答，而且操作簡單快捷，使用快檢設備，幾分鐘、十幾分鍾就可以出結果。 建立快檢室的學校食堂購進的果蔬、肉類、食用油等食材在下鍋之前，都需要經過現場檢測這道“防火牆”，食堂對疑似不合格的食品原料及時封存或銷燬，從源頭上保障了廣大師生日常飲食安全。“先檢測再下鍋”已成為高青縣學校食堂管理的一大特色，並取得了良好的社會反響。
根據高青縣學校食堂的特點，近日，高青縣食藥監局工作人員指導培訓15家學校食堂完成了食品快檢室的建設工作。食品快檢室可檢測蔬菜農藥殘留、食用油酸價和過氧化值、肉類瘦肉精(鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇和萊克多巴胺)殘留等快檢項目，主要用於檢測學校食堂採購的各類蔬菜、食用油、肉製品等食品原料，後續將依據快檢實施情況逐步增加切實可行的快檢項目。
下一步，高縣食藥監局將全面推進轄區內學校食堂快檢室的建設工作，並不定期地對已建成的學校食堂快檢運行情況進行檢查，對照臺賬查閱快檢記錄，隨機抽檢食品或原料核實學校快檢的數據是否真實有效，確保快檢室發揮作用。
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