在翠花衚衕，中國美術館正對面，有這麼一家飯館，門口的佈置十分簡單，紅彤彤的招牌上寫著「悅賓飯店」四個大字。看上去和普通衚衕裡的小飯館沒什麼區別。
然而，細看招牌下的小字，「中國個體第一家」。有來頭！原來，這是新中國第一家個體飯館。
什麼是個體的概念呢？稍微熟悉工商條例的人都知道，現在街上大多數餐廳飯店，都屬個體工商戶範疇。而悅賓，就是全國第一傢俬營飯館，除了為人津津樂道，更重要的是從 1978年改革開放以來，對整個餐飲行業有著「開宗明義」的影響。
一進門，店內佈置十分簡樸。看看菜單，也都是家常菜。
葷菜有蒜泥肘子、糖醋排骨、乾燒黃魚、清炒蝦仁、麻辣回鍋肉、鍋燒鴨、蔥爆羊肉等，素菜有五絲卷、香酥茄盒、冬瓜粉絲丸子湯、麵筋扒白菜等。這些地道的北京菜，可以說被許多老北京們魂牽夢縈，代表的是一份情懷和回憶。
店內還保留著算盤等老物件
到店後上菜速度很快，許多食材都是準備好的，當然名聲在外，免不了等位預約。大家還需要有點耐心。
有趣的是，店內掛著一幅題字「嚐嚐看」，原來是著名書法家啟功的弟子到店後留下的墨寶。
下面說說這家店的幾款招牌菜吧。
蒜泥肘子當然是第一個。個頭大，鮮嫩無比，看著是醬香味，但吃起來更推薦蘸著醬油和蒜泥，更有味道。當然這種吃法見仁見智，也要看個人喜好。
蒜泥肘子
乾燒黃魚，配料是黃瓜、胡蘿蔔和香菇丁，黃魚入味不錯，醬料和蒜瓣都燒在魚肉內，配米飯很香。是一道不錯的下飯菜。
乾燒黃魚
麵筋扒白菜，也是一道中規中矩的老北京家常菜。麵筋還算筋道，也不算油膩。
麵筋白菜
火爆腰花，生鮮油亮。
火爆腰花
五絲桶，以豬肚絲、雞肉絲、薑絲、蔥絲和芹菜絲為原料。
五絲卷，又名五絲桶
清炒蝦仁，蝦仁的個頭挺大，火候掌握得還行，味道清香，黃瓜條去皮後切得挺好看，略微勾芡。
清炒蝦仁
鍋燒鴨，肥瘦正好，但感覺焅燒程度稍微過了一點，當然這是小編個人的口味。
鍋燒鴨
大廚小傳
悅賓是由兩位老人郭培基、劉桂仙，在 1980 年創立的。
兩位老人的舊照，展示年輕時的合影
說起當年開張，還有個小趣聞。
當時國家只對修理行、手工行等個體經營活動有所放開，開飯館還是第一次聽說。經過各種挫折，老兩口總算拿到了營業執照，並解決了糧油供應問題。
原定在 10 月 1 日國慶節開張。9 月 30 日一大早，郭培基老先生正常上班，而等他回家時，看到家門口的情景就驚呆了。衚衕裡站滿了街坊鄰居和看熱鬧的人，於是，悅賓飯館不得不提前一天開張了。
當年開張時的情景
原來，當天中午，劉桂仙買了幾隻鴨子，準備做幾個菜給鄰居嚐嚐。雖說她年輕時曾在葉劍英元帥家裡做過幫廚，手藝自然不差，但畢竟以後自己的手藝就要接受大家的檢驗了，心裡還是有點忐忑。
不巧讓一位報社記者撞見，誤以為飯館開業，他馬上到街邊電話亭，打電話給報社，口述了這一新聞。已經開始印刷的報紙，特地給這則新聞騰出版面。中國第一家個體餐館開業了。
《北京晚報》的首次報道
要知道，當年的報紙影響力可是空前的。幾天後，連美國合眾社都對飯館作了報道。此後幾個月裡，共計 77 個國家的記者來此採訪，各國的大使也都到店品嚐。悅賓的生意立刻火了。
劉桂仙與外國記者在一起
在所有的採訪中，談到秘訣時，劉桂仙總是那句話：「我們的菜式就是保持自己的口味，鮮香不膩，好吃便宜。無論何時，我都把菜當命看。」
如今，37 年過去了。劉桂仙老奶奶已經離世，負責店鋪的是她的兒媳婦，但菜單依然沒有變，當年劉桂仙老奶奶研究的獨門私房菜，依然是目前最受廣大食客歡迎的衚衕味道。
味道到底怎麼樣？不如移步翠花衚衕，嚐嚐看！
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