熱乾麵與北京的炸醬麵、河南燴麵、山西的刀削麵、四川擔擔麵同稱為中國五大名面。
熱乾麵的麵條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、富清鮮辣味粉、五香醬菜等配料，色香味俱全。
今天就教大家一道正宗的熱乾麵做法，超級好吃！
武漢熱乾麵
武漢熱乾麵
主料：麵條、芝麻醬
輔料：香蔥、蒜瓣、毛豆、老抽、生抽、味精、蘿蔔乾、芥花油
1、備好食材；
麵條必備
芝麻醬要有
2、把鍋熱後倒入芥花油，放入毛豆，煸至差不多後，倒時蔥沫、蒜沫和蘿蔔乾，快速過油；
3、倒入芝麻醬中，再加入生抽、老抽和少許味精拌勻；
炒好的料
倒入芝麻醬中拌勻
4、鍋中倒水，燒開；
5、丟入鹼水面條，加蓋大火；
6、滾開揭蓋，煮至八成熟，稍有白芯，即可關火；
7、漏勺撈起抖幹，放入盆中，淋上熟油；
8、快速撥散麵條，揀出碗中，澆上芝麻調料，拌勻即食。
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