皇家德耀世
你好我是一名廚師我們通常有兩種炒法
材料雞蛋3個西紅柿兩個。雞蛋打散，西紅柿切塊
1鍋裡放點油把西紅柿倒入鍋中翻炒至西紅柿變軟流汁，倒出備用。鍋裡放油倒入雞蛋翻炒至八分熟倒入西紅柿加入調料（這裡可以根據自己的口味加入白糖）加入蔥花起鍋
2鍋裡放油倒入雞蛋炒熟，倒入西紅柿，加入調料翻炒至西紅柿出汁加入蔥花起鍋
本人更喜歡第一種方法
希望對你有所幫助
小丁日記
西紅柿炒雞蛋，是簡單的家常菜，也是非常受大眾喜歡的，營養價值也是非常高的，由於簡單我經常的做一做，用來拌飯吃，口感非常的好，今天來和大家分享一下我的做法：
配料：雞蛋4枚，西紅柿大點的2個，油，蔥花，鹽，糖，雞精，十三香。
1.取四個雞蛋磕在碗中，用一雙筷子順一個方向把雞蛋打散，一定要多打一會讓雞蛋起泡，要不我感覺雞蛋硬，不好吃，
2.取西紅柿切成小塊，放入盤中備用。
3.熱鍋放入適量油，燒開放入雞蛋液，煎成九分熟，不要太小塊，煎完放入盤中備用。
4.鍋中放入一點點油放入蔥花，炒香放入西紅柿，小炒一會，放入鹽，雞精，十三香，糖，最後倒入煎好的雞蛋，喜歡的可以少倒入一點點的開水，
5.可以出鍋了，一盤好吃的西紅柿炒雞蛋就好了，這只是我自己在家做的步驟，來一碗米飯，一頓飯就這樣解決了。
錦九鯉美食
西紅柿炒蛋是一個很普通的大眾菜，做法也簡單易做。
食材：西紅柿適量，雞蛋適量
配料：食油，白糖，鹽，雞精，小蔥或香菜適量。
步驟：
1.將西紅柿洗淨，放在開水鍋中煬幾分鐘至西紅柿皮爆裂撈出，撥去西紅柿皮用刀將西紅柿切塊，放在盤中備用；
2.將雞蛋打入一個碗中，加入適量清水及一點點鹽攪拌至蛋液起泡；
3.熱油上油，(油倒多點)待油熱時將蛋液倒入油鍋中迅速用鍋鏟劃拉翻炒成小塊狀時盛起；
4.底鍋再倒點油進去，油熱將西紅柿塊倒進大火翻炒，在加入適量白糖翻炒，放入炒好的雞蛋和西紅柿一起翻炒，放鹽，雞精調味盛盤，撒入小蔥花或香菜點綴即可。
特點：色澤鮮豔，酸甜可口，下飯。
春光滿
西紅柿和雞蛋是家中必備食材。西紅柿炒雞蛋是隔三差五做一次，屢吃不煩的一款菜。網絡一直爭議，是先炒西柿或者先炒雞蛋。呦呦美食認為，隨心隨習慣。我個人是先炒雞蛋，為炒出鮮嫩味美的雞蛋，放入的植物油多，油少雞蛋發硬，口感不好。從健康方面來說，再炒西紅柿不存在二次放油。具體的做法分享如下：
1.西紅柿放入開水中燙一下去皮，切成小丁，越小越好。
2.雞蛋打散，放點水，打至起泡沫。
3.起鍋倒入適量的油，油熱後倒入雞蛋，炒至雞蛋金黃，用鏟子儘量切成小快盛出。
4.鍋熱，炒雞蛋時鍋內油比較多，可以不再放油。直接放入西紅柿，大火滾起轉中火，煮至糊狀，倒入雞蛋繼續翻炒。
5.加入適量的鹽調味，攪拌均勻即可出鍋了。
6.再撒上一點蔥花，紅的黃的綠的，視覺會很享受。
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小貼士：
1.炒西紅柿時，還可以油炸花椒再撈出，味道會更醇。
2.鍋內的水不宜太多，炒出的汁與雞蛋成比例。
呦呦美食
西紅柿（番茄）炒雞蛋是一道家常大眾菜，很多人都會做，製作方法小編分為幹炒法和溼炒法。下面介紹一下做法小技巧：
一、幹炒法
食材：番茄4只，雞蛋3只；白糖、油、鹽、蔥、蒜蓉適量。
做法：
1.番茄洗淨，去蒂；用刀切成小塊備用。
2.雞蛋打開裝盆，加入少許油、鹽，用筷子攪拌均勻。
3.起油鍋，倒入雞蛋液快速煎煮，成形後用鏟子打散翻炒一下，裝碟備用。
4.再起油鍋，加入蒜蓉爆香，放下番茄翻炒至剛熟未出汁，加適量白糖、鹽調味。
5.加入炒好的雞蛋塊同炒均勻，撒上蔥即可上碟。
幹炒法菜品特點：‘’鬆軟滑脆，酸甜爽口‘’
二、溼炒法
食材：番茄4只，雞蛋3只；白糖、油、鹽、蒜蓉適量。
做法：
1.番茄洗淨去蒂，在底部用刀劃小十字口，放在開水燙一下去皮，切成丁備用。
2.雞蛋打開裝盆，加入少許油、鹽，用筷子攪拌均勻。
3.起油鍋，爆香蒜蓉，放入番茄翻炒至軟熟出汁，加入適量白糖、鹽調味。
4.再倒入雞蛋液快速同炒，翻炒至雞蛋剛成形時，撒上蔥即可上碟。
溼炒法菜品特點：‘’香滑酸甜，伴飯可口‘’
淡定哥He
我所知道的有2種炒法。至於小技巧，我認為雞蛋打散是可加適量清水這樣炒出來的雞蛋更蓬鬆軟，具體做法如下：
主料：西紅柿2個，雞蛋3個
輔料：鹽適量，糖適量，香蔥末適量
做法一
1.西紅柿洗淨切成薄片或者切丁都可以
2.雞蛋打入碗中加一點清水攪拌均勻
3.鍋中加油放入雞蛋炒熟盛出備用
4.另起鍋加油加入西紅柿翻炒出汁，然後放入雞蛋，加入鹽和糖翻炒均勻即可出鍋
5.炒好的西紅柿雞蛋盛出碗中，撒上蔥花即可食用。
做法二
1.鍋內加油，放入切好的西紅柿翻炒至出汁，
2.然後加入打散的雞蛋，繼續翻炒至成型
3.加入鹽和糖翻炒均勻即可出鍋
4.最後撒上蔥花即可食用。
zhaoLan
西紅柿炒蛋丶蛋炒西紅柿！
我這裡有幾種關於西紅柿的幾種炒法：
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小能手美食集中營
西紅柿一個，雞蛋兩個，大蔥一段切蔥花。雞蛋打入碗中放食鹽少許，放蔥花加一點涼水攪拌至起泡沫。西紅柿切片或滾刀塊，鍋中倒適量油燒至沒泡沫冒煙時倒入雞蛋液，用鍋鏟攤平兩面呈金黃色鏟碎撈出。鍋裡倒少許油，放入切好的西紅柿。翻炒均勻。倒入少許生抽。加鹽。最後把炒好的雞蛋倒入鍋裡和西紅柿一同翻炒至均勻出鍋。
江東炊煙
1先把番茄攪拌成泥2把攪成泥的番茄放到雞蛋裡攪拌均勻3放到平底鍋裡煎熟即可
