這是我實驗了多次後的一個比例，擁有棉花糖般細膩的口感！ 即使你是烘焙新手，照著做，零失敗！ 這個配方是20個紙杯蛋糕的量，用8寸蛋糕模具的話可以做兩個
難度：切墩(初級)時間：30~60分鐘主料
雞蛋
8顆
低筋麵粉
100克
玉米油
80克
牛奶
100克
白糖
160克
紙杯
20只
紙杯蛋糕（新手零失敗）的做法步驟
1. 準備好所有食材
2. 準備兩個乾淨的容器，無油無水（切記）特別是蛋清那個盆，碰到水雞蛋會打不發！ 蛋清蛋黃分離！
3. 先來處理蛋黃攪勻
4. 加油噢！這裡我用的是玉米胚芽油，如果家裡沒有的話就用普通色拉油就行，只要不是花生油這種味道突出的油都可以
5. 攪拌均勻
6. 加入牛奶攪拌均勻
7. 篩入低筋麵粉
8. 用畫Z字的方式攪拌至麵粉充分融入蛋液無顆粒！
9. 準備來打發蛋清，白糖分三次放入
10. 呈現這種大泡的時候倒入三分之一白糖
11. 第二次隔二十秒後，泡泡稍稍細膩後
12. 第三次加入白糖，蛋清已經沒有多少大泡了，大部分都變成細膩的小泡泡了（如果你掌握不好，這在第一次加糖時一起倒進去，我試過，也沒有太大的影響）
13. 打發至硬性發泡
14. 盆倒扣，蛋白不會滴落滑動就是打好了
15. 先放入二分之一打發好的蛋清，用畫Z的方式充分攪拌均勻
16. 攪拌均勻後
17. 直接倒入剩下的二分之一的蛋清以同樣的方式攪拌均勻
18. 徹底攪拌好了
19. 可以準備一個量杯，方便倒進紙杯中，也可以用裱花袋擠出來
20. 倒入紙杯中，大約八分滿就可以！全滿也可以！烤的時候會漲大，冷卻後會還原到八分滿的狀態！因為我家紙杯比較大，所以我倒的八分滿。
如果你的紙杯尺寸偏小，按照我的這個配方的量，可以倒十分滿！
21. 展示一下我的紙杯的尺寸，你們自行對比一下家裡的
22. 輕輕的拿起慢慢摔下，震出氣泡
23. 放入烤箱中層，我家是三層的烤箱，調製150度，35分鐘。（如果同樣的配方用八寸模具烤的話需要烤40～45分鐘）
24. 烤制中
25. 快要好咯
26. 出鍋啦，我拍照拍滿了，已經有些軟塌了，剛出鍋的時候是非常飽滿的！
27. 質地柔軟細膩，這個比例配方我實踐出來已經有將近兩年了，身邊的朋友幾乎都嘗過，沒有人說不好吃的！特別是我媽媽，她特別喜歡我做的蛋糕
28.
29. 今年我侄子十歲生日，我在家給辦的生日爬梯，甜品臺都是我自己做的！
30. 生日蛋糕做的不太完美哈！但是味道很好，蛋糕胚就是這個比例配方做的
31. 這個就是同款紙杯蛋糕，上面擠上了奶油
小貼士
這是我實驗了多次後的一個比例，擁有棉花糖般細膩的口感！ 即使你是烘焙新手，照著做，零失敗！
這個配方是20個紙杯蛋糕的量，用8寸蛋糕模具的話可以做兩個
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