市場份額的爭奪，是各大品牌商家的永恆關注話題。
2019新年伊始，以“大數據”為背景的天貓小黑盒公佈了涵蓋八大品類的【2018年度最佳新品TOP100】。此榜單基於產品銷量、消費者評價及專業評審打分等指標最終出爐，在一定程度上反映了產品的市場佔領力。
其中，湧現了一批市場爆款“食飲弄潮兒”，他們或依附於網紅IP，或出生“名門”……食經濟與您一起來看，在日趨激烈的市場爭奪戰役中，怎麼樣的食飲新品才能更具競爭力成為爆款引領潮流？
網紅：爆款帶貨
2018年，“網紅美食”的增長達到了前所未有的高度。在網紅大IP形象的加持或網絡紅人的背書下，一些看似普通的常見產品在大範圍內迅速曝光並吸引消費者聚集。
李子柒好拌牛肉醬
李子柒，一位擁有1531萬粉絲簇擁的古風美食博主，微博更新主要內容便是她在幽靜鄉下從選材到烹飪美食的全過程，蕙質蘭心，擁有一大批忠實粉絲。今年，她終於開網店了。
在“2018跨界新品榜”奪得桂冠的便是李子柒網店的好拌牛肉醬——採用牛腱子肉與杏鮑菇的地道食材，佐以十多位輔料，二十年做醬老師傅配方，並以特色雞油調香。產品與博主路線基本一致，古色古香。
牛肉醬是否因味道好吃而熱銷還不得而知，但李子柒許多粉絲紛紛表示十分願意支持博主的網店事業。
鍾薛高加納黑金雪糕
時間一直在向前走，而一些網紅美食卻另闢蹊徑開始走“懷舊”路線，產品靈感取材自悠久的傳統文化。
鍾薛高是 2018 年 3 月成立的冰激凌雪糕品牌，鍾、薛、高是3個常見的中國姓氏，也是“中國雪糕”的諧音。產品定位中高端，均價 20+ 一根，瞄準家庭冰箱裡倉儲式消費場景。
鍾薛高加納黑金雪糕專為巧克力愛好者打造，重度加納 A+ 黑巧為原料。不含香精、色素、防腐劑，也沒有乳化劑、明膠。同時採用可降解秸稈棒籤，淡淡麥稈香甜，環保美味。
Change 脫脂網紅酸奶
中商產業研究院數據顯示：2015年中國人均酸奶消費量（包括髮酵乳和乳酸菌飲料）4.8千克，預計2020年將達到人均8.4千克，增長空間高達75%。
Change 脫脂酸奶察覺到健康消費大趨勢，鎖定運動健身人群。在研發中拜訪165 位健身達人，邀請3000 多位健身用戶試吃反饋，還不斷派發福利刺激用戶深度參與，獲得極大曝光度與優質體驗感雙贏。
創始人覃敏笑稱，“在不含防腐劑、增稠劑、香精、色素的情況下，採用“非濾乳清工藝”，除了我們，國內還沒有這麼變態的團隊。”每100g 產品中蛋白質含量高達 8g，每杯 131g 僅 77 大卡。
大佬：品牌背書
優秀的品牌影響力植根於多年的行業堅守與企業創新，在擁有家喻戶曉知名品牌的基礎上，適時創意推新，激起浪花或許也就不算難事。近年來，行業“大佬”的身影在各品類競爭中仍舊站穩一席之地。
奧利奧巧克力餅乾音樂盒
“大佬”奧利奧大概無人不知無人不曉了吧？或許大佬就是大佬，簡單的黑白小餅乾發展至今也玩出了無限花樣。
奧利奧餅乾音樂盒，想必食品圈的各位也早已有所耳聞吧？
這個音樂盒不僅可以放餅乾播音樂、咬一口切歌、提前錄音表白，還能解鎖AR玩法，不同歌曲切換相應動畫素材。奧利奧的“奇思妙想”被一個黑科技盒子完美詮釋，更是創下20000臺音樂盒在阿里零售平臺瞬間售罄的瘋狂記錄。
好利來空氣芝士
好利來企業於1992年在蘭州誕生，後總部遷到北京。現已發展成為生產經營西點、中點、咖啡飲料等產品，擁有近千家直營連鎖店的國內一流現代化食品企業。
空氣芝士不同於芝士常態，瞄準芝士融絨狀態，為消費者帶來雪花輕觸舌尖的極度柔軟觸覺體驗。軟萌Q彈的外表誘惑滿滿，給本就主打芝士產品的好利來又吸引了一批消費者購買嚐鮮。
健康
美容保健
HEALTH
2018年甚至是之後的幾年，“健康”將持續佔領趨勢之王的寶座。在2018年激烈的市場爭奪戰中，我們也看到了保健品的出現，而且還收穫了一大群消費者的青睞。
Swisse 口服玻尿酸水光片
玻尿酸也可以口服？果然是小食我讀書太少……
每片Swisse口服玻尿酸水光片含40mg玻尿酸+833g水解膠原蛋白，每天3片即可讓皮膚“喝飽水”。據官方介紹，吃進去的玻尿酸被吸收後，會通過血液循環到達全身及皮膚真皮層中。
產品設定聽過去貌似有些大膽，但在Swisse知名品牌的背書下，還是有不少消費者決定為了美麗健康而嘗試。
湯臣倍健魚膠原蛋白肽粉
在生活條件提高與消費升級的背景下，越來越多的人開始關注美容保健產品，吃的喝的塗的一應盡有，其中女性消費者成為購買主力軍。
湯臣倍健攜手法國羅賽洛，定製高端膠原蛋白，推出了此款魚膠原蛋白肽粉。及時補充皮膚中流失的膠原蛋白，保留18種氨基酸營養。0添加雌激素，讓消費者吃得更加放心。
另外，湯臣倍健還邀請了超人氣偶像蔡徐坤與國際名模米蘭達可兒代言該產品，藉助偶像名人的帶貨能力，也為產品帶來了大批擁躉者。
本文由食經濟（id：shijj21）原創發佈。
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