市场份额的争夺，是各大品牌商家的永恒关注话题。
2019新年伊始，以“大数据”为背景的天猫小黑盒公布了涵盖八大品类的【2018年度最佳新品TOP100】。此榜单基于产品销量、消费者评价及专业评审打分等指标最终出炉，在一定程度上反映了产品的市场占领力。
其中，涌现了一批市场爆款“食饮弄潮儿”，他们或依附于网红IP，或出生“名门”……食经济与您一起来看，在日趋激烈的市场争夺战役中，怎么样的食饮新品才能更具竞争力成为爆款引领潮流？
网红：爆款带货
2018年，“网红美食”的增长达到了前所未有的高度。在网红大IP形象的加持或网络红人的背书下，一些看似普通的常见产品在大范围内迅速曝光并吸引消费者聚集。
李子柒好拌牛肉酱
李子柒，一位拥有1531万粉丝簇拥的古风美食博主，微博更新主要内容便是她在幽静乡下从选材到烹饪美食的全过程，蕙质兰心，拥有一大批忠实粉丝。今年，她终于开网店了。
在“2018跨界新品榜”夺得桂冠的便是李子柒网店的好拌牛肉酱——采用牛腱子肉与杏鲍菇的地道食材，佐以十多位辅料，二十年做酱老师傅配方，并以特色鸡油调香。产品与博主路线基本一致，古色古香。
牛肉酱是否因味道好吃而热销还不得而知，但李子柒许多粉丝纷纷表示十分愿意支持博主的网店事业。
钟薛高加纳黑金雪糕
时间一直在向前走，而一些网红美食却另辟蹊径开始走“怀旧”路线，产品灵感取材自悠久的传统文化。
钟薛高是 2018 年 3 月成立的冰激凌雪糕品牌，钟、薛、高是3个常见的中国姓氏，也是“中国雪糕”的谐音。产品定位中高端，均价 20+ 一根，瞄准家庭冰箱里仓储式消费场景。
钟薛高加纳黑金雪糕专为巧克力爱好者打造，重度加纳 A+ 黑巧为原料。不含香精、色素、防腐剂，也没有乳化剂、明胶。同时采用可降解秸秆棒签，淡淡麦秆香甜，环保美味。
Change 脱脂网红酸奶
中商产业研究院数据显示：2015年中国人均酸奶消费量（包括发酵乳和乳酸菌饮料）4.8千克，预计2020年将达到人均8.4千克，增长空间高达75%。
Change 脱脂酸奶察觉到健康消费大趋势，锁定运动健身人群。在研发中拜访165 位健身达人，邀请3000 多位健身用户试吃反馈，还不断派发福利刺激用户深度参与，获得极大曝光度与优质体验感双赢。
创始人覃敏笑称，“在不含防腐剂、增稠剂、香精、色素的情况下，采用“非滤乳清工艺”，除了我们，国内还没有这么变态的团队。”每100g 产品中蛋白质含量高达 8g，每杯 131g 仅 77 大卡。
大佬：品牌背书
优秀的品牌影响力植根于多年的行业坚守与企业创新，在拥有家喻户晓知名品牌的基础上，适时创意推新，激起浪花或许也就不算难事。近年来，行业“大佬”的身影在各品类竞争中仍旧站稳一席之地。
奥利奥巧克力饼干音乐盒
“大佬”奥利奥大概无人不知无人不晓了吧？或许大佬就是大佬，简单的黑白小饼干发展至今也玩出了无限花样。
奥利奥饼干音乐盒，想必食品圈的各位也早已有所耳闻吧？
这个音乐盒不仅可以放饼干播音乐、咬一口切歌、提前录音表白，还能解锁AR玩法，不同歌曲切换相应动画素材。奥利奥的“奇思妙想”被一个黑科技盒子完美诠释，更是创下20000台音乐盒在阿里零售平台瞬间售罄的疯狂记录。
好利来空气芝士
好利来企业于1992年在兰州诞生，后总部迁到北京。现已发展成为生产经营西点、中点、咖啡饮料等产品，拥有近千家直营连锁店的国内一流现代化食品企业。
空气芝士不同于芝士常态，瞄准芝士融绒状态，为消费者带来雪花轻触舌尖的极度柔软触觉体验。软萌Q弹的外表诱惑满满，给本就主打芝士产品的好利来又吸引了一批消费者购买尝鲜。
健康
美容保健
HEALTH
2018年甚至是之后的几年，“健康”将持续占领趋势之王的宝座。在2018年激烈的市场争夺战中，我们也看到了保健品的出现，而且还收获了一大群消费者的青睐。
Swisse 口服玻尿酸水光片
玻尿酸也可以口服？果然是小食我读书太少……
每片Swisse口服玻尿酸水光片含40mg玻尿酸+833g水解胶原蛋白，每天3片即可让皮肤“喝饱水”。据官方介绍，吃进去的玻尿酸被吸收后，会通过血液循环到达全身及皮肤真皮层中。
产品设定听过去貌似有些大胆，但在Swisse知名品牌的背书下，还是有不少消费者决定为了美丽健康而尝试。
汤臣倍健鱼胶原蛋白肽粉
在生活条件提高与消费升级的背景下，越来越多的人开始关注美容保健产品，吃的喝的涂的一应尽有，其中女性消费者成为购买主力军。
汤臣倍健携手法国罗赛洛，定制高端胶原蛋白，推出了此款鱼胶原蛋白肽粉。及时补充皮肤中流失的胶原蛋白，保留18种氨基酸营养。0添加雌激素，让消费者吃得更加放心。
另外，汤臣倍健还邀请了超人气偶像蔡徐坤与国际名模米兰达可儿代言该产品，借助偶像名人的带货能力，也为产品带来了大批拥趸者。
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