最近，多家媒體報道外賣平臺佣金上漲。近年，服務費上漲在新年之初似乎成為了普遍現象。
很多報道指出美團外賣的佣金已經高達21%，但餓了麼的佣金更高，最高接近26%。
平臺頻繁漲價背後，既是本地生活服務全面加速商業化的體現，也將商店線上運營成本高、生存難等問題進一步暴露，但終歸會找到一個平衡的位置，平臺、商家、消費者都能接受。
今天，飛鳥想談一談外賣這門生意。仔細想想，估計全世界也就中國能做起外賣來：人口密度極高的大城市和懶得做飯又嘴巴饞的吃貨全世界都有，但如此勤勞的小老闆和外賣小哥是全世界獨有的。
發達國家的人力費用純天然就限制了一單不過幾十元人民幣的外賣，發展中國家的居民，人口基數小也支撐不起一個大外賣寡頭的花費，更何況窮苦人都習慣自己刨食，哪裡捨得出外賣的中介費。
在中國，外賣這生意很多資源是現成的，無數廉價的餐飲店，無數廉價送貨勞動力，無數的有小錢的吃貨，只要有一個信息撮合平臺把這些資源整合起來，那生意就成了。這個和電商很像，走過的路都差不多。
當然這種信息整合的行業，前期必然要海量大規模的燒錢，想要改變消費者的消費習慣哪有這麼簡單，APP推廣還花錢呢，最終讓許多在家做飯的小青年懂得還有點外賣這一省時省力的動作，然後形成壟斷，再一單單收人頭費，還創造了很多就業崗位。
無論電商、滴滴，還是外賣平臺其實就是達成交易的大中介，本質就是信息的撮合，這玩意並沒創造出什麼新東西，客服+服務器+推廣，還得有大規模撒幣，就是提高存量資源的週轉效率。
想想，原本小餐館的小老闆本來一天工作10個小時，現在一天早上10點工作到晚上12點，整體的財富流轉是小白領流向體力工作者，在這財富流動過程中寡頭平臺按人頭賺取差價。這個層面來講，似乎是體力工作者的迴光返照。
外面小哥也是一個勞動者，那些年輕的能跑的，一下心裡有了著落，開著車送著單，風裡雨裡把錢掙，也讓社會安定了很多，這個快遞員崗位差不多。畢竟青壯年沒事幹，在社會瞎閒逛會出大事的。
甚至產生出一種在家作業的模式，想從事餐飲行業的，不再像過去一樣需要開一個門店，畢竟不管規模大不大，從租金到裝修到推廣總歸是門檻比較高。有了這個平臺，只要一個灶臺，一張許可證，再小的門店就可以借臺唱戲，尤其是手藝好天然把優勢發揮出來了。
對平臺而言就是早期砸錢讓用戶基數變大，後期維護的成本會慢慢下來，因為用戶也沒得選了，選來選去就是美團、餓了麼，因為是信息服務業，多增添一筆交易的邊際成本基本為零。
迴歸到平臺漲價問題，那是必然的，沒看見中國CPI以年均2%上漲嘛，貨幣持續超發，物價上漲，就和房租上漲一樣，這樣想來平臺上漲也就不可避免了，畢竟誰都要掙錢，尤其是有話語權的寡頭平臺。
你說消費者答不答應？who care？不行，回家自己做飯去啊！
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