我們經常聽全鋼、夾鋼等專業術語，而日本刀不這樣叫，在日本刀叫
三枚造，本三枚，四方截鍛等。我國傳統工藝鍛造是稱：夾鋼，其實泛指就是做刀劍的工藝作時，一般採用夾鋼的方法。
夾鋼的定義
夾鋼是一種將不同鋼材特性取長補短進行結合的方法，目的是力求在兩種或多種鋼材的性能間取得平衡。這種方法運用在制刀工藝上時，一般使用材料是在兩側使用硬度較低、韌性好的鋼材；在中間刀刃部分使用硬度較高的鋼材。這樣可以保證刀刃有較高硬度的同時，刀身整體又有較高的韌性。
許多好的刀都是使用包鋼的工藝打製而成，這樣的目的很明顯：取鐵的韌性和鋼的硬性而排除了鐵的軟性和鋼的脆性。“好鋼要用在刀刃上”就是這個道理。這種刀，在使用時非常鋒利而且不容易斷，還有就是刀比較容易打磨。
普通的武士刀一般為了提高刃口的硬度，會增加覆土燒刃工藝，通過覆土燒刃，從而提高刀身的硬度和韌性。
覆土燒刃之後，刀身會形成一個自然的燒刃紋路，非常漂亮，而夾鋼的刀是沒有燒刃紋的，因為它本身是複合結構的鋼材，用軟鋼包住硬鋼製作而成，研磨之後，刀身浮現的是夾鋼紋路，也被稱為夾鋼線，若隱若現的，像似一條線。
夾鋼刀一般分為三枚合，五枚合以及七枚合，夾鋼的刀製作時間會相當的長，報廢率也會更大一些，所以也很少有人去，夾鋼的數量越多，製作難度也就越大，這個時候報廢率也就更大。所以如果你也擁有一把三枚合刀，就請好好收藏它！
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