我们经常听全钢、夹钢等专业术语，而日本刀不这样叫，在日本刀叫
三枚造，本三枚，四方截锻等。我国传统工艺锻造是称：夹钢，其实泛指就是做刀剑的工艺作时，一般采用夹钢的方法。
夹钢的定义
夹钢是一种将不同钢材特性取长补短进行结合的方法，目的是力求在两种或多种钢材的性能间取得平衡。这种方法运用在制刀工艺上时，一般使用材料是在两侧使用硬度较低、韧性好的钢材；在中间刀刃部分使用硬度较高的钢材。这样可以保证刀刃有较高硬度的同时，刀身整体又有较高的韧性。
许多好的刀都是使用包钢的工艺打制而成，这样的目的很明显：取铁的韧性和钢的硬性而排除了铁的软性和钢的脆性。“好钢要用在刀刃上”就是这个道理。这种刀，在使用时非常锋利而且不容易断，还有就是刀比较容易打磨。
普通的武士刀一般为了提高刃口的硬度，会增加覆土烧刃工艺，通过覆土烧刃，从而提高刀身的硬度和韧性。
覆土烧刃之后，刀身会形成一个自然的烧刃纹路，非常漂亮，而夹钢的刀是没有烧刃纹的，因为它本身是复合结构的钢材，用软钢包住硬钢制作而成，研磨之后，刀身浮现的是夹钢纹路，也被称为夹钢线，若隐若现的，像似一条线。
夹钢刀一般分为三枚合，五枚合以及七枚合，夹钢的刀制作时间会相当的长，报废率也会更大一些，所以也很少有人去，夹钢的数量越多，制作难度也就越大，这个时候报废率也就更大。所以如果你也拥有一把三枚合刀，就请好好收藏它！
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