中國是由56個民族組成的大家庭，每個民族都有自己的文化習俗、生活方式以及飲食習慣。藏族，56個民族之一，是“世界屋脊”青藏高原的原住民。由於獨特的生活環境，造就了藏族特有的飲食文化與習慣。如今隨著交通的便利旅遊的發展，有更多的人走進西藏，瞭解西藏文化，品嚐西藏美食。此行我來到西藏林芝走進藏民家庭，熱情的主人拿出最好的食物款待我。可面對這豐盛的美食，我卻怎麼吃都不對味，大家看看這些美食，你覺得如何？
此次我來到的是位於西藏林芝地區工布江達縣的一個普通藏民家庭，他們的家就建在尼洋河畔，依山傍水風景秀麗。這是一個新式的藏民建築，一共兩層，一樓堆放的是生活用具，二樓是客廳以及臥房。
他們家的廚房是在主房邊上的一個房子裡，是比較傳統的藏式廚房，用木頭為燃料。女主人正忙著給我們煮酥油茶，這也是我唯一覺得最順口的藏食。
為了迎接我們的到來，一家人整整忙了一個上午，為我們準備了各種好吃的。這是道硬菜，藏香豬排，這可是林芝的一大特產，看著就相當的誘人。我興奮的拿了一塊，只是這一上嘴，感覺有些不對勁，這好像沒熟透，牙口不行咬不動。
糌粑，青稞麥炒熟後磨成的面，藏族人天天必吃的主食。用少量的酥油茶、奶渣等攪拌均勻，用手捏成團就可以吃了。營養豐富、熱量很高，估計吃得習慣的內陸人應該不多。
主人家考慮到客人可能會吃不習慣糌粑，特意製作了當地特色的人參果飯。說到人參果，大多數人想到的肯定是《西遊記》裡孫悟空偷吃的那個，不過藏區的“人生果”和它完全不是同種東西。它的學名叫蕨麻，富含蛋白質、多種維生素和一些微量元素，在藏區被視為山珍。
你要吃不習慣上面兩款主食，主人家還有第三款，那就是饢。大家都知道新疆人以饢為主食，其實西藏也有，只是做法和吃法上有些不同，當然味道也不一樣。這裡吃饢要裹著酸奶吃，這樣不會覺得饢太淡，也不會覺得酸奶太酸，吃起來相當開胃。
這是西藏血腸，藏民在殺羊時都會把羊血留出來，然後加入肉末及調料，再灌入到小腸裡煮熟吃。由於不像臘腸需要風乾，血腸吃起來特別嫩滑，還有一股獨特的味道。說實在看著很誘人，但這個口味有點重，我吃不了。
這是烤藏香豬肉。藏香豬又名人參豬，生長在海拔3000到4000米的高原地帶，是半野生放養型豬種，主要吃蕨麻、蟲草、松茸等野生藥材，具有很高的營養價植。讓我比較意外的是，這半野生的豬這肉看著為何這麼肥膩。不過吃著口感還不錯，很Q彈。
最後來看看這大鍋湯“牛肉燉蘿蔔湯”，這是我們最常吃的一道菜。主人一大早去採購的現殺牛肉，食材是相當的棒，這鍋湯的色澤也是非常誘人。由於高海拔地區食物不容易煮熟，這牛肉吃起來還是比較費勁，至於這湯麼，我只能說牛肉味很重。哈哈。作者簡介：寒殘一葉。
分享到:
