會寧歷史上以糜谷，蕎麥為主食，小麥，莜麥，玉米，豆類次之。中華人民共和國成立後，逐漸重視小麥，玉米的擴種，改良！現已小麥，大米為主食，雜糧被視為調劑食品。縣城一般一日三餐，農村多為一日兩餐，農忙時也有三餐的早餐已蒸饃，油餅，油條，稀飯為主，午飯以麵條，饅頭，炒菜為主晚飯多有面條，米飯，間或有餃子，長面等。飲料以茶為主，兼有黃酒，啤酒，杏仁露等。農民家庭大多自制漿水去暑解渴，平時雜以糝飯，攪團，懶疙瘩，佐以醃熟菜，鹹菜等。會寧地方食品種類繁多，久負盛名者有以下幾種。
糜面饃饃
糜面饃饃是當地麵食中製作工藝就複雜的一種，大約需要四道工序:將糜子碾成米後即磨成細面；將新鮮細面，用佛水澆燙。不斷攪動，然後攘面，讓其產生甜味，謂之"發麵"，發麵約半個小時後再將面攪開，待稍降溫，加入酵母，繼續保溫發酵五到十個小時，謂之"起面"，面氣後即用攪面小棒反覆攪動，待面泛泛而起時即刻上籠，謂之"漿面"。舊時，將漿好的稀麵糰倒入鍋內(鍋中放烙圈並倒上水)，用慢火煮熟，取出後切成4節，即叫"糜面節節"。現在，漿好的稀麵糰倒入碗內或"津巴"內蒸熟即成"糜面饃饃"。糜面饃饃是會寧最具特色的風味食品，糜香味濃，金黃酥軟，入口甜美，食後回味無窮。
蕎麵圈圈
亦叫油團。將蕎麵置盆中，用沸水燙成半熟，置熱鍋或熱炕處待發甜，然後兌入酵母發成軟麵糰，用手捏成直徑約5釐米~6釐米大小的圓圈，入油鍋炸熟即成。其軟甜適口，油香味美，是當地一種獨貝特色的風味食品。
羊肉泡饃
羊肉泡饃是會寧的首選名吃，做法與別的地方不同。做時，羊肉，頭，肚盡放在鍋中，放入調料，加水煮爛，脫骨撕肉，切成薄片。吃時江干面鍋盔泡入煮肉的原湯中，上苫切成薄片，佐以蔥，姜，鹽，椒及香菜，與大蒜同食，其味醇香可口，油而不膩，不腥不羶，營養豐富，是老少病弱者補身健體之佳品。
涼粉
先將蕎麥(甜蕎)粗磨至破篩去蕎皮粉塵，俗稱"拉珍子。再給珍子加水，反覆搓擦，然後用細籮過濾出粉漿，入鍋邊燒火邊攪拌。熟透呈膏狀後要出置於碗，盆中，待冷凝後切成細條條，入酸湯或炒韭菜，油潑辣面，蒜泥，鹽，醋，醬油等調製使用。其色澤亮白，清冽柔滑，是消暑的極品。膏狀涼粉出鍋時，也可用漏勺滴入盛有涼水的盆中凝固，叫"涼粉魚"加漿水食之，其柔滑油冷滑爽，口感美妙，尤能消暑。
釀皮
亦稱"玉面"。用上好的小麥面和成麵糰，置入水盆中反覆搓洗，稱"洗面筋"，再將隨水洗出的粉漿平攤於鐵皮籮底，在沸水鍋內蒸熟，切成長條狀，其黃亮如玉，柔韌軟嫩，即為"玉面"。將洗面筋後的剩餘物蒸熟，顏色近土色，多孔何易吸收調料，俗名"麵筋"。將二者合起來，加入鹽，醋，醬油，蒜泥，芥末，油潑辣子，拌勻食用，酸辣清冽，軟滑有勁，味美可口，是城市，鄉鎮四季皆宜的風味素食。
漿水面
沃LD的漿水色清如沉乳，味酸性涼，是炎夏。人們休暑解渴的清涼飲料，偶爾路人上門討水喝，倘若能得主人熱情捧出的漿水一飲，那是最愜意不過的。漿水作為一種飲料，大約也有不短的歷史。《辭海》把"漿"釋為"泛指飲料″。實際上是一種淡酒，也做"醪"，故詩聖杜甫有、鐘鼎山林古天性，濁醪粗飯任吾年"的句子。家鄉的"漿水"雖不一定就是古之"漿”或"醪"，但從其仍不失為請涼飲料來看，古之"漿"同今之漿水並非沒有淵源。
不過漿水最主要的食用方法是調面。現在熱鍋內滴上清油，等油熟過後撒點蔥花，隨即倒入漿水一熗。然後舀出。用熗好的漿水調湯麵，素而清淡，微酸可口，色香味俱佳。倘若在"足蒸暑土氣，背灼炎天光″的麥收時節，中午歇工回家，口乾腹飢，此時最想喝的是漿水，最想吃的是漿水面。那光滑的麵條有稜有角，小巧細長拉麵湯清清亮亮，油花，蔥花漂浮，唏溜幾碗漿水面落肚，心裡虛火頓熄，疲乏也就消去大半了。
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