煎餅小夥伴們應該都吃過，但大家吃的一般都是用麵糊或者麵糰製作的，今天和大家推薦的是和以往不一樣的煎餅哦。
麻油香煎府城香餅是在熱熱的麻油煎鍋中，膨餅內壁的黑糖會慢慢、慢慢和蛋融合在一起，最後與麵皮整個結合一，而成了有淡淡黑糖麻油香的營養“月內餅”。下次來臺南，留一、兩顆膨餅帶回家，試試看傳統吃法吧!
“膨餅”（也稱香餅）是來臺南玩的人會買的伴手禮，很多百年老店賣的“膨餅”，更是陪伴臺南人走在歷史河流的文化之一。很多人買了香餅將它壓碎直接吃，也不錯;但老臺南人更多是打入雞蛋，以麻油香煎，溫溫熱熱的吃。
做法步驟：
1、鍋中加入麻油及薑片，開小火。
2、準備一個可愛的膨餅。
3、餅中間敲一個洞。
4、打一顆雞蛋進去，放入鍋中。
5、煎的過程慢慢、輕輕從旁邊壓餅，翻面繼續壓煎。
6、煎至蛋熟，餅和蛋完全融合為一就完成!
記得火要開小小的，先把膨餅推到鍋邊，慢加熱，以免底部焦掉，上面還沒有煎好，就浪費啦。
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