秋天柿子紅了，霜降過後，原來硬硬的柿子也開始變軟，正是一年吃柿子的好時節。近日新聞報道了廣西桂林市平樂縣某交易市場，每年有多達上萬噸柿餅從那發往全國各地，收購商長期用違禁食品添加劑非法對柿餅進行染色、拋霜。這些奸商為什麼要這樣幹呢？
原來為了讓柿餅品相好看，方便長途運輸保存，奸商使用胭脂紅、日落黃和二氧化鈦等食品添加劑，對柿餅進行染色、拋霜。據悉，食用過量的食品添加劑，會對人體肝臟和神經系統造成危害，並導致各種併發症。
柿餅具有清熱、潤腸、止血、降壓、潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸的作用，對高血壓、大便秘結、痔瘡，肝炎、酗酒者等疾病有良好的療效。
柿餅的白霜是在將新鮮柿子曬成柿餅的過程中，水分被慢慢蒸發，柿子中的葡萄糖、果糖等會慢慢聚集到柿子的表皮形成結晶，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等，這就是所說的“白霜”。你可不要小瞧了這層白霜，它有潤燥、化痰、止咳的作用，能治肺熱燥咳，對緩解老年人咳嗽、便血、肝炎等都有一定的功效。現在市場上很多人用石灰、麵粉來假冒柿霜，買的時候要小心，一抖就掉粉的不能買。
如果你有時間，可以買來完整的硬硬的柿子，削去皮，放在戶外陽光下曝曬幾天，經常翻動通風，三四個星期就可以掛霜了，乾淨衛生又放心。
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