要說2018年的熱門詞彙，“叔圈101”絕對算一個，這個詞讓我們重新get到了大叔們的魅力。不過今天我們不打算說叔圈101，來說說爺圈101哈哈哈~
如果要評選爺圈101的話，你有什麼候選人名單嗎？犬句醬第一個想到的就是“網癮老年”蔡瀾了，沒錯，我們今天就來說說他！
文中蔡先生的漫畫皆來自於他的好友蘇美璐所畫
跟我們印象中“才子多斯文”不一樣的是，蔡瀾先生經常趴在網上回答網友們的提問，而且回答的內容又好玩又接地氣：
“怎麼看待死亡” “沒死過，不知”
“生活特別苦的時候怎麼辦” “吃糖”
“如何不在意他人的評論” “說句他媽的”
“怎麼樣擁有喜歡的人” “人，是給你擁有的嗎”
不僅沒有文人的斯文，蔡瀾先生也不覺得自己、倪匡、黃霑能跟金庸並稱“四大才子”。在他看來，他們三個都是“調皮搗蛋的人”，配得上才子稱號的，只有金庸一個：
黃霑、金庸、蔡瀾、倪匡
雖然蔡瀾說自己不算才子，但金庸對蔡瀾可是很喜歡了！除了那句眾所周知的“他是一個真正瀟灑的人”，還誇他見識廣博、琴棋書畫、酒色財氣、文學電影什麼都懂：
這種喜愛直接體現在了兩人平日的交往上，可以這麼說，除了金庸的妻子以外，和他相伴時間最長的就是蔡瀾。而在這樣長時間的相處裡，金庸予蔡瀾影響的同時，蔡瀾也教會了金庸去享受生活：
雖然現在身上被打滿了“美食”tag，但蔡瀾並不是出生在美食世家，他的父親柳北岸是一位現代詩人，同時負責著邵氏電影在新加坡的宣傳與發行工作。
於是乎，在父親的言傳身教之下，孩提時代的蔡瀾，成日以圖書、電影為伴。而在喜好上，相比姐姐愛冰心，哥哥愛商業，蔡瀾則鍾情充滿幻想的古羅馬神話，現在想想看他充沛的好奇心就是從這時開始被培養起來的吧。
等到18歲的時候，蔡瀾選擇赴日本讀編導系，同時也加入了邵氏電影。
在日本讀完書後，22歲的蔡瀾回到了香港繼續電影事業。當時正值香港電影黃金時期，蔡瀾便乘風破浪，大展身手，我們在《龍虎兄弟》、《城市獵人》、《福星高照》等等影片上都能蔡瀾監製的字樣。
雖然電影做的不錯，但蔡瀾先生並沒有多開心，甚至覺得選擇做電影是一件非常錯誤的事情。
有人得說，您都這麼成功了，還有什麼錯誤可言啊。其實原因很簡單，因為對於電影，蔡瀾先生是有追求的。可在當時的階段，藝術與商業註定會產生碰撞，作為員工不讓老闆賠錢肯定是第一要義，所以他只能放棄藝術繼續追求商業。
雖然不得不拍商業片，但追求藝術這件事，他也從來沒有放棄過。他曾經跟大老闆邵逸夫提出過建議：“一年拍四十部電影，四十部電影都賺錢，第四十一部不賺錢的又怎麼樣呢？”結果邵逸夫回他：“拍第四十一部賺錢更好。”
這些事情使得蔡瀾先生倍感無力，但因為面對的是整個市場的狀態，他一個人也束手無策，於是選擇了逃避，即便看到是港片重複性過高、人物形象都是二手貨的時候也沒有出來制止。再之後，他的好友何冠昌去世，他留在電影行業最後的念想也跟著沒了，於是抬手跟電影徹底say goodbye。
在跟電影行業告別前，蔡瀾先生就開始寫作了，在他看來，相比電影，寫作才可以完成一個人的藝術。說到這就不得不提“四大才子”中寫科幻的倪匡了，蔡瀾跟倪匡是因為倪匡妹妹亦舒的引薦。
亦舒與倪匡
如果說當時的蔡瀾在電影行業的風生水起，那倪匡則是在文學界風生水起。因為有才且擁有一小時寫8000字，同時在12家報社連載的能力與速度，倪匡成功吸引了創辦了《明報》的金庸（因為金庸先生的特殊身份，所以當時有一說是“沒有給《明報》寫過稿子的就不算好作家”，據說比現在的公務員還難考），邀請他給自己的報社寫稿。
ps:有個小插曲是，金庸創辦了《明報》後，每天都寫時評，便得罪了很多人，要去歐洲躲避風頭，於是正在連載的《天龍八部》讓倪匡代筆，倪匡最恨阿紫，所以把她寫瞎了哈哈哈哈哈哈，還好後來金庸圓了回來
有這麼一位厲害的好友，想要轉行的蔡瀾肯定會開口求幫忙啊。倪匡也應允了，於是開始了在和金庸先生吃飯時候誇蔡瀾的行動，就這樣，持續了兩週之後，金庸先生開始好奇蔡瀾是誰，這樣蔡瀾就開始在《明報》開了“草草不工”的專欄。
專欄雖叫“草草不工”，但因為爸爸的影響，蔡瀾先生可是字斟句酌，800字的文章改四次，也是對得起倪匡的引薦。
不過後來隨著金庸與倪匡的封筆、黃霑的去世，蔡瀾雖繼續寫書，但對藝術沒有那麼高的執著了，以有趣好玩更生活的方向為主，他也深知這個道理，笑稱自己的作品為“廁所讀物”，但依舊保持對作品的嚴謹。
除了《明報》連載這件事，蔡瀾與倪匡、黃霑還做了一件一定要提的事情，就是那個喝著酒什麼都敢聊，引得BBC來拍攝的訪談節目《今夜不設防》。
節目現場喝醉到昏睡
在這個節目裡，張國榮聊了自己的初夜，林青霞聊了自己的愛情，因為節目火爆，當時還有一個說法是女明星沒有上過《今夜不設防》就會覺得自己不入流。
說來也很好笑，這個爆紅節目的創意其實是來源於倪匡愛上了一個媽媽桑，便邀請蔡瀾和黃霑一起去夜總會追女生，在夜總會的他們發現隨便喝喝酒聊聊天就可以逗得眾人哈哈大笑，何不自己開一檔節目喝酒還不花錢——於是，就有了《今夜不設防》。
回看蔡瀾先生的大半生，電影行業雖然讓蔡瀾先生覺得是個錯誤，但卻也讓他多學了很多技能，帶著把“電影當玩具的想法”，他在澳洲研究不同的木桶釀出的酒有什麼不同；在韓國找最舒適的桑拿；遇見馮康侯、丁雄泉等藝術家，就向他們學習繪畫、篆刻之道……
後來，投身於美食，食物對他來說不僅僅是食物，而是在他夢想受阻後思考了大半輩子人生的意義所在——最好的人生就是儘量地吃吃喝喝。
雖說是盡情吃吃喝喝，但又不止是簡單的吃吃喝喝，是帶著對世界的好奇心以及在邵逸夫與成龍身上學到的“做什麼都要做好”的決心，不論是街邊小吃還是鮑參翅肚，他都會認真品味，這才有瞭如今“食神”的名號，成為《舌尖》的總顧問。
ps：說到這裡要提一下所謂的火鍋消失論，這個是因為在《天天向上》時候，汪涵問他若是可以讓一樣菜消失，會讓哪道菜消失呢？蔡瀾給出的回答是火鍋，因為菜是要有文化的，因為火鍋，讓四川做其他名菜的師傅生活的很困難。
這位被認為活的最接地氣的才子，其實一直心存夢想與對現世的悲情。好奇心驅使他在夢想破滅之後，不斷尋找新的活法；他放棄了改變世界，認為活的開心才是重要的，卻更喜歡那些想要改變世界的人。
儘管每年他都趴在網上回答網友的問題，說出些令人發笑的精闢言辭，但對這件事他其實也沒有多少興趣，因為他發現不管什麼時代年輕人的苦惱都是一樣的，愛情、未來、生活……不斷重複著那些曾經發生過的悲情。
所以，其實大部分時間裡，蔡瀾所展現出來的自己與他真實的自己是完全不一樣的，不過有一個件事是他沒有變過，那就是——閱讀，這也是他對年輕人唯一的勸告。所以還愣著幹嘛，趕緊和犬句醬準備列書單去了！
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