農村地廣物博，到處都是各種各樣的野生植物。隨著現代社會的發展，野生資源的種類也是越來越少了。其中，有一種野生植物，能當零食吃，也能做菜吃，不知小夥伴們見過沒有。
上面圖片上的植物，大家有見過的嗎？其實，它的學名叫做虎杖，在農村，通俗的叫法稱它為酸筒杆。分佈範圍不算廣，世界只有少數幾個國家有，在中國主要分佈在西北部和中南部等省份，並且數量不算多。
虎杖是一種多年生草本植物，其根狀莖粗壯，根系發達，高度可達2米，裡面為空心，葉子較寬為橢圓形。它對生長環境要求不算高，一般的山間，林地低窪地都能生長。記得我們小時候，經常在小河岸邊能看到它的身影。
虎杖作為零食，是可以生吃的，只不過是有點酸酸的，一次不能多吃。在農村地區，農民朋友經常把它採摘回家，洗淨以後，放鹽，糖等調料醃著吃，並且還用來招待客人。它的嫩莖可以作為一種蔬菜，炒著吃，非常美味。
近些年來，隨著農村野生資源的進一步枯截，野生虎杖已經非常稀少了。目前，虎杖也開始了人工種植，由於種植數量少，市場還是有一定的空間，種植前景還是不錯的。
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