蟲家廚房
教大家用南瓜做一道香軟可口的豆沙包，下面看具體操作！
食材：
南瓜、麵粉、酵母、豆沙餡、油、水
做法：
1.我們先把南瓜去皮上鍋蒸熟，搗成泥後晾涼。
2.然後在600克麵粉裡面加入6克酵母，再把400克南瓜泥加進去，攪勻後揉成麵糰，醒發到兩倍大。
3.現在我們把醒好的麵糰攤開晾涼，揉勻後分出一個個小孩兒拳頭大小的劑子，揉成細長的面棍，分為四小段，穿插排成井字形，把壓在下面的那四根按順時針方向壓向旁邊的麵條，再把另外四根被壓在下面的逆時針壓向旁邊的麵條，反覆數次，直到把麵條編完。
4.反過來包入豆沙，把口收緊，再醒15分鐘。
5.接下來在蒸盤上刷點兒油防粘，把繡球包涼水上鍋，上汽蒸20分鐘。
6.一盤香軟可口的南瓜繡球豆沙包就做好了，不僅造型好看，吃著也是美味無比，老人小孩都愛吃，喜歡的朋友趕快在家試試吧！
素菜大全
首先介紹一下怎麼自制豆沙餡
自制豆沙餡健康衛生，沒有任何添加劑
【材料】紅豆500克，白糖適量，蜂蜜適量，水適量
【製作】
1、把紅小豆洗乾淨。
2、用清水浸發，泡到飽滿的程度。
3、浸泡好的紅豆吸收了水分很飽滿。
4、將紅豆放入電飯鍋，鍋里加入清水，沒過紅豆一個手掌那麼厚。煮至紅豆變軟（水不要煮幹了），鍋裡要留有一點水分然後拔掉電源，不要揭鍋蓋保持30-60分鐘左右。
5、煮好的紅豆盛到盆裡，用勺背輕輕壓碎並加入適量白糖和蜂蜜。
6、香甜的紅豆餡就做好了，用來做豆沙包，麵包非常美味，沒有任何添加劑，營養又健康。一次吃不完可以放冰箱冷凍。
第二步，做豆沙包
【材料】自制豆沙餡，普通麵粉，酵母，適量溫水
1、將酵母用適量溫水調好。
2、取適量麵粉放入盆中，用調好的酵母水和麵。一邊向盆裡倒水，一邊用筷子攪拌麵粉，使酵母水快速混合到麵粉裡，水不要一次倒多，慢慢試探著倒。軟硬適中就可以了。
3、將和好的麵糰放入盆中蓋上蓋子，在溫暖處發酵2-3小時，至2-2.5倍大。
4、發好的麵糰揉光滑，做成一個一個的小劑子。
5、將小劑子揉圓，壓扁後擀成圓餅，取適量豆沙餡放在中間。
6、左手托住麵餅，右手順著一個方向捏出漂亮的褶，做成包子的形狀。也可以將麵餅封口後倒扣，做成光滑的圓形豆包，隨自己喜好。
7、蒸鍋添適量涼水，蒸屜鋪好屜布，將做好的豆包擺放在上面。
8、大火蒸15-20分鐘，關火後先不要掀開蓋子，靜置3分鐘左右。
9、蒸好的包子取出裝盤，
今天美食
美味豆沙包關鍵在做豆沙。
1、紅豆200克放入沒過豆子的水中泡4小時，而後淘洗乾淨，放入高壓鍋裡壓20分鐘，稍涼後放入攪碎機中，多打兩遍，打成泥狀及沙。炒勺上火放豬油100克，熱後放豆沙炒制，此時放入白糖100克一起炒，致豆沙與豬油充分融合，水分蒸發完，出鍋待用。
2、用500克麵粉，300克溫水加8克酵母化開激活，分次倒入麵粉中拌勻和成麵糰，稍醒一會，再揉透，進行發酵，有1倍大時，可直接分劑，揪團面雙手把壓成圓皮，包上豆沙餡，做成包子形，把封口朝下，進行二次發酵，手寸感明顯變輕，熱水上鍋開始蒸，10分鐘即可裝盤上桌品嚐。
麵皮鬆軟豆沙能流動是成功的標誌。
小吃學院
對於許多女孩子來說，可愛的小點心一向是去餐廳裡必點的，色香俱全的小點心除了口味能夠滿足吃貨之外，造型也深受喜愛。在餐廳中，這麼可愛的點心往往價格昂貴。其實，這種點心製作方法非常簡單，原料也很容易準備。
今天我們要介紹的就是可愛的刺蝟豆沙包，看這可愛的形象是不是都捨不得吃了？這樣的小動物包子並不難，週末自己在家就能動手製作喲！
【食材】
麵粉200g、溫水100ml、酵母粉3g、豆沙餡一大碗、黑芝麻10g
【步驟】
1、將準備好的酵母粉與溫水攪拌均勻，倒進100g麵粉中，如果太粘稠的話，可以繼續添加溫開水，將麵糰和到不沾手厚，蓋上蓋子靜置，發酵20分鐘；
2、將50g乾麵粉再次加入鍋中，繼續和麵直到光滑不沾手，繼續發酵；重複此步驟直到麵粉用完；
3、將做好的麵糰做成半個巴掌大、厚薄適中的圓形麵皮；
Tips：如果比較喜歡吃麵皮，可以將麵皮擀得厚一點，反之則要擀得薄一些，但是要注意不要讓餡兒漏出來。
4、將豆沙餡包入麵皮中，收口處捏緊，把豆包的一端捏得尖一點，用剪刀頭在豆包的背面鑿出小刺；
Tips：如果麵皮的黏度比較低，收口處無法收緊，可以沾點水，更容易收緊。
5、用黑芝麻嵌進豆沙包的前端，當成刺蝟的眼睛；
Tips：如果擔心黑芝麻太小不好控制，可以考慮用鑷子或者牙籤當做工具。
6、將每個小刺蝟豆沙包墊在食用紙上，防止粘鍋；
7、將小刺蝟豆沙包放入鍋中，加入涼水，蒸18-20分鐘左右；
8、關火，燜5分鐘即可開蓋。
如果比較喜歡烤制的包子，也可以將製作完成的小刺蝟豆沙包放在烤架上進行烘烤，直至表面略微焦黃即可食用。不過要注意，烤制的食品吃多了容易上火，而且包子烤制的話，很容易失去本身的水分，導致口感乾硬，烤制時間不宜過長。
製作完成的小刺蝟豆沙包十分可愛，翹起來的刺也顯得非常憨厚。一口咬下，不僅有鬆軟可口的麵皮，還有香甜綿密的豆沙餡，最重要的是還有自己親手製作的成就感~對於工作黨來說，提前做一些放進冰箱的冷凍室，在工作日的早晨提前半小時起床進行蒸煮，就有一頓健康的美味早餐了！
小邱邱的美食說
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強哥美食記
請問提問者。是回民嗎？若不是好回答。紅小豆洗淨上高壓鍋。清出豆皮再用家常火煮(小火)水氣蒸發放入桂花白糖極煉好豬油水氣蒸發後看豆少稠度。適時關火。包豆包。吃一個想兩個好吃極了。！
