青縣林官屯食堂印章
泉海覓真
對於上世紀五十年代“吃食堂”的這段歷史，七十歲以上的農村老人應該是記憶猶新的，而年輕人則沒有直觀的感受。經過查閱資料，筆者大致瞭解了“吃食堂”這段歷史的重要時間點。現在簡單說一下。
1958年7月8日，人民日報刊登了《農業社辦食堂促進了生產發展和集體主義思想成長》的報道。該報道肯定了湖南省邵陽、桃源縣、湖北省公安縣、福建省安溪縣興辦公共食堂的做法。隨後河南、遼寧、新疆、廣西等省份也都辦起了大量的公共食堂。
同年10月25日和11月10日，人民日報又發表了《辦好公共食堂》、《飯好菜也好—再論辦好公共食堂》兩篇社論，指出公共食堂要在我國城市和鄉村中普遍建立起來，成為我國人民新的生活方式。江蘇提出的“鼓足幹勁生產，放開肚皮吃飯”口號得到了社論的肯定。在這個時間段，全國各地大辦公共食堂。到1960年2月底，在公共食堂吃飯人數佔農村人口總數的比例，以河南省為最高，達到了99%。我們河北省也達到了86.1%。隨著公共食堂的普及，各種矛盾和困難逐漸顯現出來。
1961年5月21日—6月12日，中共中央在北京舉行工作會議，會上對《農村人民公社工作條例（草案）》（簡稱《農業60條》）進行了修改，其中一項即是停辦公共食堂。到8月24日，中央農村工作部向中央彙報：“全民食堂”大部分有領導地解散了，真正出於群眾自願的食堂鞏固下來了。我想鞏固下來的食堂存在的時間也不會太長，1961年下半年應是公共食堂存在時間的下限。
在全國各地大辦公共食堂的時候，河北省滄州市青縣也興辦了集體食堂。據1999年版《青縣誌》記載，1958年10月，青縣大辦集體食堂，戶停炊。全縣共辦食堂1936個，後陸續停辦。
由於種種原因，公共食堂從興辦到解散只有兩三年的時間，公共食堂運行的效果也不好。對這段歷史的記載，正史不多，零散的見於一些個人的回憶文字，留存的實物也很少見到。筆者有幸在河北青縣中古古玩市場淘到公共食堂時期的一個老物件—青縣林官屯村食堂的印章。
現介紹給大家。這枚長方形印章，杜梨木質，印文楷書，刻工精良，印面長5.1釐米，寬2.9釐米。印文被欄格分成三層，中間“飯票”兩個字最大，其上是“青縣林官屯村”字樣，其下是“第*食堂”字樣。“飯票”兩字之間和“第*食堂”的第和食兩字之間均留有空白。第和食兩字之間的空白是手工填寫食堂序列號所用，應該沒有疑問。“飯票”兩字之間的空白原以為是填寫姓名或飯菜數量之類的內容，經瞭解才知道就是空白。如果此空白處刻上飯菜等圖案，這枚印章就更有意思了。
為了搞清這枚印章的情況，筆者走訪了青縣林官屯村的部分幹部群眾。據介紹，青縣林官屯村屬於青縣上伍鄉，公共食堂解散之前村名是林官屯村，公共食堂解散後更名為林缺屯村至今。林官屯村的食堂自1958年下半年建立到解散，存在了大約兩年的時間。村裡共有四個生產小隊，開始興辦公共食堂的時候，每一個小隊都有一個食堂，共四個食堂。
後一、二生產小隊的食堂合併為一個食堂，三、四生產小隊的食堂合併為一個食堂。村大隊設總管理員一名，負責按人口數給食堂分配糧食。兩個食堂各設管理員兩名，負責食堂的管理。當時總管理員叫葉殿方，一、二生產小隊食堂的管理員是葉殿祥和葉鳳桐。由於當時條件所限，食堂的伙食非常簡單，早飯是玉米渣粥，午飯是菜糰子、鹹菜，晚餐是俗稱”小火輪”的菜餅子。飯桌、餐具用的都是社員自己家的，由食堂統一管理。由於社員的抵制，到了後期，食堂就已經不再做飯了，而是把食材分配給社員回家去做。
那麼這枚印章的作用是什麼呢？它的作用就是製作飯票。當時把它加蓋在薄牛皮紙（八十年代包書皮的那種牛皮紙）上，再剪下來，就是一張飯票。社員憑飯票去食堂吃飯，食堂管理員憑票分配飯菜，如此循環使用。食堂分配飯菜是以社員全家為單位，按其老幼成年的人口數計算出全家的飯菜數量，予以分配。為了公平公正，各戶社員的情況均予以長期公示。不過各家各戶的情況，大夥都是清楚的，就是沒有公示，管理人員也輕易不敢作弊。如果有社員犯了錯誤，不服管理，村領導就會停發其飯票，也就意味著全家沒有飯吃了。社員戲稱為“掐鳥食罐”。這在當時是極其嚴厲的處罰措施，是社員們最害怕的。
這枚青縣林官屯村食堂印章作為這一特殊時期留存的實物，對了解當時的情況有不小的幫助。從這個方面講，這枚印章也就很有意義了。
注：“小火輪”是野菜切碎後和山芋面或是其他面和在一起，用手團成型蒸熟。其中野菜所佔比例非常大，如果用玉米麵和，當時是一種奢望。
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