臘八節，俗稱“臘八” ，即是農曆十二月初八。
歲終之月稱“臘”的含義有三：
一曰：“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思（《隋書·禮儀志》記載）；二曰：“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖神，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰：“臘者，逐疫迎春”。
臘八節
臘八節，俗稱“臘八” ，即是農曆十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，一些地區有喝臘八粥的習俗。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為“法寶節”。
臘八來臨，吃什麼？
【臘八粥】
各地臘八粥的花樣，一般用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子米、花生米、榛子仁、松子以及白糖、紅糖等合水熬煮。
【臘八蒜】
泡臘八蒜是華北地區的一個習俗。臘八蒜的“蒜”字和“算”字同音，商號要在這天攏賬，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，包括外欠和外債。
【臘八豆腐】
“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，即農曆十二月初八前後，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐。
【臘八面】
中國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。前一天用各種果、蔬做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早晨，全家吃臘八面。
特殊人群怎麼喝臘八粥才更健康？
【脾胃虛弱者】
進食油膩或者冷食易拉肚子的，或者平常不大想吃飯，或者大病初癒，腸胃較弱的，可以用薏苡仁、山藥、雞內金加小米熬粥，健脾化溼開胃。
【高血壓者】
冬天血壓容易高，對於高血壓病人來說，小米里可以放點芹菜葉子、小西紅柿、山楂，有利於鞏固血壓。
【高血脂者】
可以在小米里放點山楂、胡柚、荷葉，有利於血脂的恢復。
【氣血不利者】
對於大出血後或者月經量多的女性，可用紅棗、紅豆、紅衣花生、芝麻、黑米熬粥補氣血。
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