腊八节，俗称“腊八” ，即是农历十二月初八。
岁终之月称“腊”的含义有三：
一曰：“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思（《隋书·礼仪志》记载）；二曰：“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰：“腊者，逐疫迎春”。
腊八节
腊八节，俗称“腊八” ，即是农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”。
腊八来临，吃什么？
【腊八粥】
各地腊八粥的花样，一般用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子米、花生米、榛子仁、松子以及白糖、红糖等合水熬煮。
【腊八蒜】
泡腊八蒜是华北地区的一个习俗。腊八蒜的“蒜”字和“算”字同音，商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，包括外欠和外债。
【腊八豆腐】
“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐。
【腊八面】
中国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。前一天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨，全家吃腊八面。
特殊人群怎么喝腊八粥才更健康？
【脾胃虚弱者】
进食油腻或者冷食易拉肚子的，或者平常不大想吃饭，或者大病初愈，肠胃较弱的，可以用薏苡仁、山药、鸡内金加小米熬粥，健脾化湿开胃。
【高血压者】
冬天血压容易高，对于高血压病人来说，小米里可以放点芹菜叶子、小西红柿、山楂，有利于巩固血压。
【高血脂者】
可以在小米里放点山楂、胡柚、荷叶，有利于血脂的恢复。
【气血不利者】
对于大出血后或者月经量多的女性，可用红枣、红豆、红衣花生、芝麻、黑米熬粥补气血。
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