通常的蛋類主要包括:雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴿子蛋、鵪鶉蛋等。蛋製品有各種鹹蛋、松花蛋等。不同品種的蛋類營養成分大致相同。蛋白質含量全蛋為12%。蛋黃內含量要高於蛋清。
雞蛋98%的脂肪在蛋黃中,蛋清中含量極少。但是蛋黃中維生素含量豐富,種類齊全。包括所有的B族維生素、維生素A、D、E、K、和微量的維生素C。
鴨蛋和鵝蛋的維生素含量總體上要略高於雞蛋。蛋黃是卵磷脂的主要來源,鈣磷鐵鋅硒等含量豐富。但是鐵的生物利用率較低。建議正常成人每日一個蛋。
閱讀更多 1215897205 的文章
2019-01-01 15:01:21 1215897205
通常的蛋類主要包括:雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴿子蛋、鵪鶉蛋等。蛋製品有各種鹹蛋、松花蛋等。不同品種的蛋類營養成分大致相同。蛋白質含量全蛋為12%。蛋黃內含量要高於蛋清。
雞蛋98%的脂肪在蛋黃中,蛋清中含量極少。但是蛋黃中維生素含量豐富,種類齊全。包括所有的B族維生素、維生素A、D、E、K、和微量的維生素C。
鴨蛋和鵝蛋的維生素含量總體上要略高於雞蛋。蛋黃是卵磷脂的主要來源,鈣磷鐵鋅硒等含量豐富。但是鐵的生物利用率較低。建議正常成人每日一個蛋。
閱讀更多 1215897205 的文章