相信大家這麼多天走親訪友，肯定吃了不少大魚大肉，所以你需要調理一下自己的身體啦~所以呢隨著我們的主題活動接近尾聲，我要帶給大家的最後一道菜，就是藥膳啦，燒酒雞。估計大部分人對這道菜還是很陌生的，它是來自臺灣的美食，臺灣人很善於用米酒做藥膳類的滋補菜式，就比如今天要推薦的燒酒雞，除了喝湯吃肉，還可以搭配蔬菜煮成火鍋，有著補血益氣的功效噢，真非常有營養又不會很膩。
而且現在是冬天，很多人會出現氣血虛、手腳冰涼的問題，這時候最適合煮一鍋簡單好吃的養生藥膳燒酒雞來補一補啦，暖胃又暖心。藥材的選擇會用到當歸、川穹、黃芪和枸杞，有條件的朋友可以加點兒人參須，同樣可以補氣。喜歡甜甜的話還能加些紅棗桂圓哦！好啦，馬上進入正題，學習一下這道藥膳吧~
一、配料
雞1只，人參須20克，當歸10克，川穹10克，黃芪10克，枸杞5克，米酒3瓶，薑片適量，芝麻油適量。
二、步驟
1、先用米酒煮這些藥材，喜歡酒味重的，可以提前一晚用米酒浸泡藥材。煮開後轉小火燉十分鐘，揮發酒精煮出藥味。
2、濾出藥材，藥湯備用。
3、因為雞肉比較新鮮的話血汙少，用沸水焯水就可以啦。
4、鍋裡倒入香油，用中小火把薑片煸香。倒入雞塊炒出油，放入瀝乾的藥材炒香。
5、倒入米酒，煮開後小火燉煮十分鐘，倒入之前煮好的藥湯。蓋上蓋子燉二十分鐘。
6、時間到了後可以先嚐嘗味道，如果覺得酒味重就加點兒清水，喜歡重口的可以再加些米酒，因為酒精在熱煮過程中會揮發掉。米酒本身有鹹味，少加點兒鹽即可。
7、這時候可以煮一些自己喜歡的蔬菜進去，比如豆皮、蟹味菇、捲心菜、娃娃菜、米線等等，瞬間變身燒酒雞火鍋。
8、這時候就可以開吃啦，雞肉可以直接吃，也可以搭配椒鹽食用哦，會更有滋味。
需要注意的是，如果是感冒發燒的朋友，一定要等病好了以後再吃，吃完燒酒雞的朋友短時間內可千萬不能開車呀，會檢測到酒精濃度的。
吶，我們新年的一週美食菜譜到這裡就全部結束要跟大家說再見啦，希望你們都可以過一個吃得開心、玩得高興的祥和年喔！喜歡我們的朋友可以繼續關注我們其他的話題文章，拜拜啦！
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