相信大家这么多天走亲访友，肯定吃了不少大鱼大肉，所以你需要调理一下自己的身体啦~所以呢随着我们的主题活动接近尾声，我要带给大家的最后一道菜，就是药膳啦，烧酒鸡。估计大部分人对这道菜还是很陌生的，它是来自台湾的美食，台湾人很善于用米酒做药膳类的滋补菜式，就比如今天要推荐的烧酒鸡，除了喝汤吃肉，还可以搭配蔬菜煮成火锅，有着补血益气的功效噢，真非常有营养又不会很腻。
而且现在是冬天，很多人会出现气血虚、手脚冰凉的问题，这时候最适合煮一锅简单好吃的养生药膳烧酒鸡来补一补啦，暖胃又暖心。药材的选择会用到当归、川穹、黄芪和枸杞，有条件的朋友可以加点儿人参须，同样可以补气。喜欢甜甜的话还能加些红枣桂圆哦！好啦，马上进入正题，学习一下这道药膳吧~
一、配料
鸡1只，人参须20克，当归10克，川穹10克，黄芪10克，枸杞5克，米酒3瓶，姜片适量，芝麻油适量。
二、步骤
1、先用米酒煮这些药材，喜欢酒味重的，可以提前一晚用米酒浸泡药材。煮开后转小火炖十分钟，挥发酒精煮出药味。
2、滤出药材，药汤备用。
3、因为鸡肉比较新鲜的话血污少，用沸水焯水就可以啦。
4、锅里倒入香油，用中小火把姜片煸香。倒入鸡块炒出油，放入沥干的药材炒香。
5、倒入米酒，煮开后小火炖煮十分钟，倒入之前煮好的药汤。盖上盖子炖二十分钟。
6、时间到了后可以先尝尝味道，如果觉得酒味重就加点儿清水，喜欢重口的可以再加些米酒，因为酒精在热煮过程中会挥发掉。米酒本身有咸味，少加点儿盐即可。
7、这时候可以煮一些自己喜欢的蔬菜进去，比如豆皮、蟹味菇、卷心菜、娃娃菜、米线等等，瞬间变身烧酒鸡火锅。
8、这时候就可以开吃啦，鸡肉可以直接吃，也可以搭配椒盐食用哦，会更有滋味。
需要注意的是，如果是感冒发烧的朋友，一定要等病好了以后再吃，吃完烧酒鸡的朋友短时间内可千万不能开车呀，会检测到酒精浓度的。
呐，我们新年的一周美食菜谱到这里就全部结束要跟大家说再见啦，希望你们都可以过一个吃得开心、玩得高兴的祥和年喔！喜欢我们的朋友可以继续关注我们其他的话题文章，拜拜啦！
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