在北方很多地方魚鰾基本上不吃，直接丟掉，一是太小，一頭魚就那麼一個，炒在菜裡也看不到，二是有些人不喜歡吃動物內臟。前些天，同事煲了一碗湯來公司，分享一點給我，並說裡面放了魚膠很滋補的，女孩多吃魚膠皮膚細嫩有光澤。其實一開始並不知道魚膠是什麼，後來百度才發現魚膠其實是曬乾的魚鰾。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽。
魚鰾在很多地方被當成下腳料扔掉，記得家裡人吃魚，魚肚子內的東西都不要，真是可惜了魚鰾這麼好的東西。後來自己出來闖蕩社會，偶爾買魚回家做都會讓師傅把魚鰾留下。在北方很多地方，賣魚的市場很多魚鰾扔的滿地沒人要，但是在兩廣地區魚鰾可是寶貝，曬乾的魚鰾按兩賣。
花膠即魚鰾的乾製品，富膠質。自從花膠價格上漲後，魚鰾的價格也水漲船高，不僅是海里的大魚鰾，淡水魚魚鰾也不例外，之前3.5元/兩保持好幾年，突然猛增到8元/兩，看來懂得吃魚鰾的人越來越多了。在香港看到那種深海大魚鰾，一個約莫一斤多，估計要賣上上萬塊錢，巴掌大的魚鰾都要賣200-300元/兩。
魚鰾是硬骨魚類的呼吸器官，富含膠原蛋白。在中國漢代就有書記載魚鰾的藥用價值，不過是那種深海海魚的魚鰾，陳年存放後才有藥效的，像平時在市場上買的鮮活淡水魚的魚鰾，只是平時餐桌上當菜來食用，但對細嫩皮膚效果不是很理想效果。如果想讓皮膚細嫩有光澤，深海乾魚鰾是首選。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。
感謝大家的閱讀，對於北方人棄之不吃,廣東人卻把它當個寶貝的魚鰾，大家有什麼不同的意見和想法，歡迎在評論區探討交流。如果喜歡這篇文章的話，別忘了點贊、收藏和轉發喲，你的每一個支持，對我來說都是很多的創作動力！
閱讀更多 愛吃的小皮 的文章
