這菜5塊錢兩斤，雖然不起眼，但對體弱多病的人特別好，不懂太虧了。它就是我們今天的主角芋兒，芋兒的歷史悠遠，它口感細軟，綿甜香糯，清香之中更重要的時它的營養。
要說起芋兒到底有什麼歷史故事，那小編就要帶著各位食客追溯到清朝年間了。當初的乾隆年間，有這麼一位禮部官員，名字叫做張玉書，在他不斷升職的過程中，張玉書本想著把村子裡面的老母親也一同接送過來，可他又想到年邁的老母親在許多年前就一直有疾病，可能不適合遠途。可是過了幾天之後，村莊的一位小少年便帶著張玉書的老母親來到京城探望兒子了。當這名官員看到母親的身體竟然比前幾年更要好了，於是便好奇的詢問，一問才知道，原來自己的老母親是常吃芋頭才變得越來越健康的。芋兒現在價格很便宜，我們這裡五塊錢可以買到兩斤，雖然它不起眼，但它有著豐富的營養價值，它能增強人體的免疫功能，防治癌症腫瘤、調整人體酸鹼平衡，有美容養顏、烏黑頭髮的作用，增進食慾，幫助消化。所以芋兒對體弱多病的人特別好，你可是不懂真是太虧了。而今天要與大家分享的這道菜就是以芋兒為主料，精心烹飪的：雞汁芋兒。
在這一道菜的製作是不是很簡單呢？芋兒的潔白色調，再加上軟糯的口感，本身就構成了這一道的風味，而在之後，更是倒入香鹹無比的雞汁在其中，誠然又多了那麼幾分清香味道。口感黏黏的，可是卻沒有失去鹹香，這兩種食材的搭配不可謂不完美呀。可是從整一道菜的營養成分來說，清香口味並不說明它會丟失掉其中的豐富營養搭配，雞汁實際上是雞湯的提煉物質，正所謂，濃縮即是精華，雞汁的營養價值比我們想象的更要高出許多呀。之後，再加上我們自家養殖的小蔥放入其中調製出香味，一碗芋兒的味道便可想而知啦。
【雞汁芋兒】的製作方法
【食材】：芋兒一斤、原汁雞湯一碗、香蔥兩根、食鹽適量
【製作步驟】：
第一步：把芋兒去皮洗淨（整個過程一定要代手套，因為芋兒中有一種過敏物質，會讓皮膚過敏），香蔥摘好後洗淨瀝乾水份後切成蔥花；
第二步：取適量的食鹽撒入芋兒中並拌勻醃製十分鐘；
第三步：再倒入原汁雞湯入高壓鍋，壓五分鐘取出，如果愛湯多一點的到這一步撒上蔥花就可以吃了；
第四步：不喜歡湯多的可以把雞汁芋兒再倒入炒鍋中煮一會，煮至湯快收干時關火倒入碗中，再撒上香蔥花就可以食用了。
這一碟家常小菜，時不時在家中烹製上一碟，既不會顯得過於單調，又不會失去素食的營養，口味還非常不錯，清香又營養，有誰會不喜歡呢？
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