这菜5块钱两斤，虽然不起眼，但对体弱多病的人特别好，不懂太亏了。它就是我们今天的主角芋儿，芋儿的历史悠远，它口感细软，绵甜香糯，清香之中更重要的时它的营养。
要说起芋儿到底有什么历史故事，那小编就要带着各位食客追溯到清朝年间了。当初的乾隆年间，有这么一位礼部官员，名字叫做张玉书，在他不断升职的过程中，张玉书本想着把村子里面的老母亲也一同接送过来，可他又想到年迈的老母亲在许多年前就一直有疾病，可能不适合远途。可是过了几天之后，村庄的一位小少年便带着张玉书的老母亲来到京城探望儿子了。当这名官员看到母亲的身体竟然比前几年更要好了，于是便好奇的询问，一问才知道，原来自己的老母亲是常吃芋头才变得越来越健康的。芋儿现在价格很便宜，我们这里五块钱可以买到两斤，虽然它不起眼，但它有着丰富的营养价值，它能增强人体的免疫功能，防治癌症肿瘤、调整人体酸碱平衡，有美容养颜、乌黑头发的作用，增进食欲，帮助消化。所以芋儿对体弱多病的人特别好，你可是不懂真是太亏了。而今天要与大家分享的这道菜就是以芋儿为主料，精心烹饪的：鸡汁芋儿。
在这一道菜的制作是不是很简单呢？芋儿的洁白色调，再加上软糯的口感，本身就构成了这一道的风味，而在之后，更是倒入香咸无比的鸡汁在其中，诚然又多了那么几分清香味道。口感黏黏的，可是却没有失去咸香，这两种食材的搭配不可谓不完美呀。可是从整一道菜的营养成分来说，清香口味并不说明它会丢失掉其中的丰富营养搭配，鸡汁实际上是鸡汤的提炼物质，正所谓，浓缩即是精华，鸡汁的营养价值比我们想象的更要高出许多呀。之后，再加上我们自家养殖的小葱放入其中调制出香味，一碗芋儿的味道便可想而知啦。
【鸡汁芋儿】的制作方法
【食材】：芋儿一斤、原汁鸡汤一碗、香葱两根、食盐适量
【制作步骤】：
第一步：把芋儿去皮洗净（整个过程一定要代手套，因为芋儿中有一种过敏物质，会让皮肤过敏），香葱摘好后洗净沥干水份后切成葱花；
第二步：取适量的食盐撒入芋儿中并拌匀腌制十分钟；
第三步：再倒入原汁鸡汤入高压锅，压五分钟取出，如果爱汤多一点的到这一步撒上葱花就可以吃了；
第四步：不喜欢汤多的可以把鸡汁芋儿再倒入炒锅中煮一会，煮至汤快收干时关火倒入碗中，再撒上香葱花就可以食用了。
这一碟家常小菜，时不时在家中烹制上一碟，既不会显得过于单调，又不会失去素食的营养，口味还非常不错，清香又营养，有谁会不喜欢呢？
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