(新聞見聞)百縣江西的百味“年夜飯”
中新社南昌2月4日電 題：百縣江西的百味“年夜飯”
中新社記者 劉佔昆 王劍 蘇路程 吳鵬泉
2月4日是農曆大年三十，又稱“除夕”。在中國人眼裡，春節是最隆重的傳統節日，除夕則是最為看重的一天。
地處中國長江中下游的江西，簡稱贛，轄有100個縣(市、區)，是江南“魚米之鄉”，古有“吳頭楚尾，粵戶閩庭”之稱。
新春佳節之際，贛鄱大地、魚米之鄉，“百縣”江西家家戶戶張燈結綵，熱熱鬧鬧烹製著百家百味年夜飯，演繹著各自的春節團圓故事。
喜：脫貧致富過新年
位於江西南部的瑞金市，有著“紅色故都”“共和國搖籃”之稱。除夕之日，人們早已在門前貼上紅對聯、掛起紅燈籠，一片喜氣洋洋。
對於地地道道的贛南客家老表鄧大慶來說，春節期間，一家老小，歡聚酣飲，共享天倫之樂，就是最大的幸福事。
一大早，鄧大慶夫婦就按照傳統習俗，殺雞、宰魚、蒸肉丸、釀豆腐……準備獨具客家風情的年夜飯。“準備了十多個菜，兒女一家人熱熱鬧鬧吃團圓飯。”
忙完年夜飯，閒不住的鄧大慶又到自家臍橙園施有機肥。他說，臍橙是家裡的脫貧致富果，“去年因為賣臍橙，就有20多萬元(人民幣)的收入。”
今年是新中國成立70週年，鄧大慶也希望新的一年能賣出更多的贛南臍橙。“把我們‘共和國搖籃’產的臍橙銷往國外去，讓老外也嚐嚐我們的江西特產。”
傳：中華傳統不能丟
位於江西東北部、鄱陽湖東岸的景德鎮是中國著名的瓷都。景德鎮瓷器享有“明如鏡、薄如紙、白如玉、聲如磬”的美譽，“工匠八方來，器成天下走”是這裡真實的寫照。
52歲的胡春亮是景德鎮一名傳統手工制瓷藝人，他一直潛心鑽研青花瓷，在景德鎮72道制瓷工序上做了很多改良工作，其釉色技藝祖傳已有百餘年曆史。
除夕當天，他也放下了平時手中的瓷器活兒，和老伴在廚房裡為孩子們張羅一桌年夜飯。
“術業有專攻，手工制瓷我在行，做飯還得靠老伴。”胡春亮笑著說，“今天準備了很多菜，晚上全家上下老小聚在一起吃個團圓飯，熱熱鬧鬧過個年。”
“我們老祖宗的傳統可不能丟！”胡春亮說，這除夕吃年夜飯跟手工制瓷一樣，都是中華民族的傳統，要好好傳承下去，只有用心“烹飪”，才能有“好菜”。
盼：好日子越來越好
和三年前的不知名小山村不同，橫臥在羅霄山脈中段的江西省井岡山市神山村已經成了遠近聞名的鄉村旅遊點，吃上旅遊飯的52歲村民彭夏英成了農家樂老闆。
除夕當天中午，為遊客做了一年飯菜的彭夏英終於得空精心準備自家的午飯。“今天過大年，又是我兒子生日。午飯就是我們的年夜飯。”
在彭夏英的餐桌上，雞鴨魚肉一應俱全，手工烹製的水餃色香味俱全。“吃餃子祈願新的一年吉祥如意，財源廣進。”
“2018年，我跟老頭子兩個人在家裡搞農家樂、民宿，賣土特產、竹籃子就有9萬多元純收入。”再也不用面朝黃土背朝天的彭夏英樂呵著說，希望明年遊客更多、生意更好、收入更高，未來的日子越來越好。
拼：為明天努力拼搏
今年30歲的建築工程師王斌從老家出發，帶著一家老小往上饒市區剛裝修好的新房過年。為了給新房“暖房”，30年來，一家人第一次在老家以外過年。
按照習俗，車裡帶著老家河裡釣的幾尾活魚和廚房裡點燃的“薪火”，寓意薪火相傳、年年有餘。
“30歲的小目標算是實現了，心情肯定是好的。生了二胎，一兒一女，湊個‘好’字。既是幸福也是責任，感覺身上有更大的壓力和動力。”王斌說道。
王斌希望，明年繼續努力拼搏，給兩個孩子創造一個相對好一點的生活和教育環境。“希望一家人的生活會越來越好，穩步向前。”
“吃年夜飯咯！”王斌擺好碗筷招呼著父母孩子一起吃飯，“除夕之夜，無論相隔多遠，工作有多忙，吃一頓團團圓圓的年夜飯，就是最開心的”。
夜幕下，燦爛的煙火在天空綻放。空氣中瀰漫著濃濃的年味，此時多少家庭歡聚一堂。(完)
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