肉餡餃子吃膩了，試試這道素餃子，絕對讓你吃一次想三天！
馬上過年了，年夜飯的餐桌上絕對少不了一盤熱氣騰騰的餃子。在中華民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的一道美食。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有“招財進寶”的吉祥含義。
年夜飯的餐桌上大魚大肉肯定少不了，餃子再做成肉餡的是不是有點膩啊。今天小編給大家分享一個素餡餃子，簡單的食材，小時候的味道！
先調餃子餡，準備食材：泡發好的粉條和木耳，雞蛋幾顆。
接下來就是這道餃子餡裡最主要的食材：南瓜，把南瓜用擦絲器擦成細絲，然後剁成沫。
把南瓜沫放到盆中，加入木耳和煮好的粉條。
最後的雞蛋炒熟放涼倒進去，雞蛋最好炒的碎一點。
餡料中加入鹽、生抽、蠔油、十三香、蔥花、香油攪拌均勻，餃子餡就拌好了！
接下來把餃子包好下鍋煮就可以了！（煮餃子水開後加一大勺涼水，反覆三次就可以撈了）
一盤南瓜餡餃子，一碟蒜醋，來吃！（其實不用蒜醋也特別好吃！）
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