保羅·薩巴捷1912年諾貝爾化學獎得主。
保羅·薩巴捷於1854年11月5日出生於法國南部的卡爾卡松。他在當地的卡爾卡松接受教育， 三年後，他畢業。他在尼姆的一所當地學校教了一年的物理，然後在1878年作為貝爾特洛的助手前往法蘭西學院。
他於1880年獲得理學博士學位。保羅，薩巴捷在波爾多的科學學院負責物理課程，直到1882年1月，他在圖盧茲大學接受了類似的職位。他還於1883年負責化學課程，並於1884年當選為化學教授，這一職位一直保留至1930年退休。
他於1905年成為理學院院長，並在退休後繼續講課直至去世。 1941年，他曾忠於圖盧茲，拒絕了其他地方的許多有吸引力的職位，特別是1908年在索邦大學。保羅·薩巴捷最早的研究涉及硫和金屬硫酸鹽的熱化學，他的論文主題是他的博士學位，並且在圖盧茲，他繼續對硫化物，氯化物，鉻酸鹽和銅化合物進行物理化學研究。他還研究了氮氧化物和亞硝基二磺酸及其鹽，並對分配係數和吸收光譜進行了基礎研究。
當他開始研究催化現象時，薩巴蒂爾很快指出了法拉第物理理論中的異常現象，他反過來制定了他的化學理論，該理論推測了不穩定中間體的形成。他隨後的艱苦工作和使用細碎金屬氫化催化劑的發現隨後形成了人造黃油，油加氫和合成甲醇工業的基礎。
他證明了催化作用的選擇性以及催化劑對毒物的選擇性，以及引入載體的使用並顯示出由此產生的增強的活性。他還對催化水合和脫水進行了深入研究，仔細研究了特定反應的可行性和各種催化劑的一般活性。
保羅·薩巴捷的作品準確地記錄在學術社團的出版物中，他最重要的著作（有機化學催化）於1913年首次出版，1920年出版第二版。
保羅·薩巴捷是法國科學院院士。他是科學博士，榮譽學位 ，費城大學和倫敦皇家學會，馬德里學院，荷蘭皇家科學院，美國化學學會和許多其他外國機構的榮譽會員。 皇家學會的戴維獎章（1915年）和皇家獎章（1918年）; 和富蘭克林研究所的富蘭克林獎章（1933年）。
對於他在細碎金屬存在下加氫有機化合物的方法，他於1912年獲得諾貝爾化學獎，與格林尼亞分享獎項，格林尼亞因發現所謂的格氏試劑而獲得了該獎項。保羅薩巴蒂爾是一個非常保守的人。他有四個女兒。他喜歡藝術和園藝，是一個安靜的人。
他於1941年8月14日去世。
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