大家好，歡迎來到奶爸美食！2019年的第一場雪，這兩天終於下起來了，除了特有的寒冷之外，再就是過年的新意，許多場合下都能聽到“過年”、“年貨”、“年假”、“年終獎”等詞語，這都預示著今年馬上要結束了，新的一年即將開始！奶爸也要開始清理庫存了，冰箱一打開，發現還有一罐豆豉沒吃，正琢磨著一道與豆豉相關的美食，大家猜猜看，奶爸今天給大家分享什麼好吃的？
食材
豆豉、排骨、生薑、大蒜、小米辣
第一步 菜前準備
幹豆豉清水泡發；排骨剁碎，清水浸泡半個小時；生薑切絲，大蒜切末，裝盤備用；
第二步 醃製
將侵泡洗乾淨的排骨瀝乾水分，裝入盤中，撒入前面泡發的豆豉，撒入薑末蒜末，加入小米辣，加入少量的鹽巴和白糖，最後倒入醬油料酒，攪拌均勻，醃製40分鐘；
第三步 蒸鍋
醃製好的排骨，平鋪在另外的乾淨的盤子裡，分散均勻，然後放入蒸鍋，大火蒸煮40分鐘，結束後即可撈出，最後撒上一把蔥花，裝飾顏色！看著色澤是不是非常誘人呀！
好了，到了這一步，這道菜就已經做完了，它就是豆豉蒸排骨，簡單方便，完全不用那麼麻煩，醃一下蒸一下就搞定了，小夥伴們學到了嗎？
技術總結：
- 放入少量的鹽，因為其它調料都還有鹽分
- 蒸排骨時，要把排骨放散開來，這樣受熱均勻，口感更佳
這些問題都能注意的話，那麼這道菜就是小菜一碟了，從頭到尾，簡單到無法形容，小夥們，這樣的懶人美食你們喜歡嗎？
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