元旦一過，人們開始期待起今年的櫻花季～
櫻花季短暫炫目，總還沒來得及賞玩就已接近尾聲，
但“櫻花宴”卻才拉開大幕。
從櫻花蝦到櫻花鯛魚，還有中日結合的櫻花小籠，
在這旖旎櫻花時節，
即將有一大批“櫻花爆款”即將來臨
但是
櫻花到底是什麼味道呢？
就真的沒啥味道啊
櫻花本身只有一種非常恬淡的味道
甚至稱不上香味
而櫻花入饌，經常也是取其形和色
日本麥當勞推出的櫻花漢堡
便是通過粉色的麵包和粉色的醬
引入櫻花的概念
所以說，櫻花真的是靠顏值
甚至成為了粉色和春天的代名詞
（PS：櫻花多為粉色，但也有白色甚至綠色喲）
櫻餅是一道日本傳統美食
日本Asahi櫻花限定罐生啤
下面來看看霓虹國有哪些櫻花料理和伴手禮呢？
01
花中櫻，魚中鯛“櫻鯛”
大河劇《篤姬》頭幾集，
少女時代的篤姬隔三岔五到困窘的友人家送吃的。
有一天提了一條鯛魚，
鯛魚呀，可不得了，大家好開心。
電影《武士的家計簿》裡，
家中富裕時，就有鯛魚吃。
後來家道中落，長子的袴著儀式上，
呈上來的飯食只是一條普通的魚，
附帶畫了一條紅色的鯛魚。
小孩子還是很開心：“鯛魚呀，鯛魚！”
一邊看畫一邊吃魚，眾人才釋然下箸。
鯛是日本人自古深愛的好魚，
日本有句俗語：“就是壞了，也還是鯛魚。”
可以比擬一個教養好的人，
就是落魄了，品性也還是好的。
如此譬喻，足見人們對鯛魚滿滿的愛。
如果只能以一種魚代表傳統魚生的高貴氣質，
那一定是真鯛。
冬季棲息於外海的真鯛游回近海，
它們為了繁殖開始大量進食，
待到春季櫻花盛開的季節，
油脂最為豐富，體表也如櫻花一般嬌豔，
此時捕獲的真鯛被稱為“櫻鯛”。
日本食用真鯛的歷史可以追溯至公元前，
從古而自今都是魚生界的真正逼格擔當。
02
浪漫伴手禮：鹽漬櫻花
鹽漬櫻花是日本的經典食材，
櫻花品種有很多，但並非每種都能食用，
所以要選準了八重櫻中的關山櫻，口感最佳。
用食鹽、梅醋醃製櫻花，
保持花的香味和形狀，開水沖泡，
在日本這叫“櫻湯”或“櫻茶”，
價格在50元人民幣左右一盒。
03
櫻花素面
在傳統櫻花料理中常見的有櫻花捲和櫻花素面，
最地道的做法是將紫蘇粉、櫻花粉一起和麵，
做出的麵條透著淡淡的紅暈晶瑩透亮，
每一口面都能感受到櫻花的花香味。
04
顏值擔當：櫻花水信玄餅
“信玄餅”是日本一種傳統小吃，
用糯米粉做成軟年糕後沾上黃豆粉食用。
用瓊脂代替糯米粉，
就會製作出像水晶球一樣透明的“水信玄餅”。
05
滿足少女心：櫻花酒
日本最出名的櫻花酒就是KITAOKA金箔櫻花酒，
開封就有一股櫻花香氣，
10度的酒精度數，喝起來是酸酸甜甜的，
混合著酒的香氣和櫻花的淡淡香味，
非常適合妹子喝。
下面香蕉星球再為你安利東京幾家餐廳，
一口吃掉櫻花宴！
<fieldset><fieldset>A nu retrouvez-vous
(涉谷)
人均：午餐5,000日元 晚餐20,000日元地址：東京都涉谷區廣尾5-19-4 SR 廣尾大樓1F
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店名取自法語“求實”的意思，
“挖掘日本不為人知的食材，將其推廣至全世界。”
這是A nu retrouvez-vous一直持有的夢想。
每年櫻花盛開的時節，
這裡會有一道特別的菜式
——“新式櫻蝦魚子醬三明治”。
櫻蝦因盛產於櫻花開放之時，
其色澤也如櫻花粉裡透紅，因此得名。
櫻蝦身型小巧，連頭帶殼都能食用，
口感柔軟鮮美、鮮甜可口。
作為一種名貴食材，
櫻蝦只有在日本本州靜岡縣駿河灣才有出產。
大廚選取獨特食材，加以改良，
用薄片取代麵包，
再配以薄荷葉等瞬間提升清新感。
<fieldset><fieldset>結華樓（新宿）
YUIKAROU
人均：午餐1,500日元 晚餐5,000日元地址：東京都新宿區神樂坂3-2木村屋大廈5F
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進入結華樓，整個裝修充滿了中式的氛圍，
偏暗的空間加上花式格窗體現了古老的韻味。
這家在神樂坂的中華料理，
滿足了女性所有的期待。
曾在臺灣鼎泰豐任職的大廚回到東京後，
被神樂坂的櫻花所吸引，
一心想把神樂坂的櫻花溶於中式小籠之中。
經過無數次實驗後，“神樂坂小籠”終於問世。
櫻花花瓣經過研磨之後加入麵皮之中，
保持恰到好處的溫度與溼度才能做出Q彈的麵皮，
內餡經過2天熬煮配置而成。
為了保持外皮糯口但不粘牙，
其褶皺被嚴格控制在17個以上。
有著櫻花色的小籠包，皮薄多汁，
更因為有著櫻花的香味，使口感濃淡相宜。
粉嫩的顏色更是一舉俘獲食客的心，
一份6只820日元。
竹の庵（銀座）
TAKENOAN
人均：午餐1,000日元 晚餐5,000日元地址：東京都中央區銀座5-6-13 四五番街大廈4F
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特別精選的南部鐵器裝著“特製醬汁茶泡飯”，
因為選用了天然櫻花鯛魚而格外鮮美。
櫻鯛視季節不同，
魚肉的顏色從白色到粉色會有所差異。
產卵期前由於脂肪分佈於肌肉中，
而使魚體呈現出櫻花粉色，因而被稱為“櫻鯛”。
大廚選取了櫻鯛最為肥美的時候，
配以茶泡飯這種清淡的菜式，
凸顯出櫻鯛的鮮嫩。
此外，大廚獨創的手工豆腐也不可錯過。
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