羊肉怎麼做才最鬆軟鮮嫩，除羶是關鍵，這裡有方法
秋日天氣變化大，氣溫崎嶇很明顯，俗話說“中午小旗袍，早晚穿棉襖”，固然這種說法是有些誇大，但我們的體感溫度的確如許，因而大家肯定要多多留意，及時添加衣物，同時吃些進補的東西，加強身材抵擋力。
論起秋季進補，那相對是羊肉最佳，由於羊肉相比起很多其他肉類，養分更為豐厚，且本質溫暖，有滋養內臟和皮膚的作用，還能協助我們抵擋寒冷，去除秋燥。當天就來教大家燉羊肉時，幾個十分緊張的技巧：燉羊肉時，去腥除羶是關鍵！牢記“3點”，保證燉好的羊肉酥軟鮮嫩，還很入味！
燉羊肉時，去腥除羶是關鍵！牢記“3點”，羊肉酥軟鮮嫩，很入味
羊肉中的脂肪和膽固醇，均低於豬肉和牛肉，因而多吃也不怕發胖，尤其是秋冬時節，多吃羊肉能補氣益血，輔佐醫治秋冬咳嗽和支氣管炎，補充大量熱能，從裡到外滋補身材，加強身材的抗病抗寒才能。
但是很多人並不愛吃羊肉，由於羊肉腥羶味最重，十分影響口感，因而燉羊肉時，去腥除羶就是關鍵！當天教大家燉羊肉時，牢記這“3點”，燉好的羊肉酥軟鮮嫩，還很入味，保證不愛吃羊肉的你，也會愛上這個滋味！
1、浸泡羊肉：
起首新穎的羊肉買回來，先別急著切碎，先把它放到一盆淨水裡，參加一勺食鹽和一勺食醋泡20分鐘，可以去除一部分腥羶味，同時把髒東西泡出來一些，不焦急的時候泡久一些，結果更好。
2、醃製羊肉：
泡好的羊肉瀝乾水，改刀切塊，然後參加2-3勺料酒、1勺鹽和少許薑絲，抓勻醃製15分鐘左右，將血水全部醃製出來，醃好後將血水倒掉，淨水沖洗一下。
3、羊肉焯水：
醃製好的羊肉還是會有很重的腥羶味，這是起鍋倒入足量水，參加過量甘草、五六片生薑，加兩大勺食鹽，大火焯水，水開後持續煮制1-2分鐘，撇開泡沫將羊肉撈出，過涼再冷水下鍋燉。
經過如許處置的羊肉，餘存的就只是香味了，燉好之後不只愈加酥香軟爛，而且十分鮮嫩，一點都不柴，吃起來很入味，一點腥羶味都沒有，每次燉一大鍋，喝得湯都不剩！燉羊肉時，去腥除羶是關鍵！牢記“3點”，羊肉酥軟鮮嫩，很入味！
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