雞爪，是備受女士們喜歡的食材，它的肉不多，沒有肥脂肪，含有膠原蛋白，咬在口中或香軟或富有彈性。我們可以將它炒、燉、涼拌等等，可以說餐桌上有它，比整雞都受歡迎，尤其女生朋友喜歡它。
過節的餐桌上，推薦主婦們用它做一道菜，下面我為大家分享雞爪的5種做法，總一款會適合您。雞爪非常易煮熟和入味，製作起來也是相當的簡單，只要稍加調味料搭配，即可變化出不同的風味，如果您喜歡，不妨一試。
您別小瞧了這個小小的雞爪，它含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃點還能軟化血管。女性朋友們喜歡吃它還有一個原因，就是它還具有美容功效，可使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚鬆弛起皺紋。經常吃點雞爪還能有效抑制高血壓。另外在雞爪中還富含銅，對於血液、骨骼組織、大腦和肝等內臟的發育也有著重要作用。所以說，雞爪做為宴客菜端上餐桌，絕對不錯。下面分享給大家：
【啤酒雞爪】
加入啤酒燉制的雞爪，雖然放了啤酒，但啤酒的酒精在燉煮時已經揮發盡，我們只是借用啤酒來去腥提味。微辣的口感，保證您吃了還想吃，吃一次就會上癮，真的。建議大家也試試！
所用食材：
老抽1大勺 醋1小勺 蔥花適量
具體做法：
1雞爪洗淨後剪掉指甲。這個建議大家要做，雖然不剪也沒關係，但是指甲在上面看著有點那啥！
2將雞爪剁成小塊。這一步用砍骨刀或者普通的菜刀都可以完成，砍骨刀要輕鬆一點。注意安全。
3將剁好的雞爪再清洗一下。
4鍋裡放水，然後雞爪放去，同時放八角2個、桂皮1小段，姜2片、花椒10粒左右去腥。
5煮沸後會有浮沫，把浮沫撇出，繼續煮5分鐘左右。大家注意，只有焯水透了.才能把雞爪裡面的異味去掉。
6在煮雞爪時，我們也別閒著，把小米椒切段，生薑切絲，蔥花切碎備用。
7鍋裡放油，放入冰糖。沒有冰糖放白糖，成品後色澤要差點。
8燒至冰糖全部融化，有點變色冒小泡泡時，放入雞爪翻炒上色。注意，雞爪我們焯熟撈出後要瀝水，入炒鍋時一定要注意，會濺，一定做好防護。糖一定別炒過頭，否則會變苦。
9略翻炒，加入紅椒和薑絲一同翻炒幾下。不能吃辣可以不放辣椒
10加入一罐啤酒，以沒過雞爪為宜，不夠就加點水。
11再加入米醋1小勺，約5毫升。
12再加入老抽、生抽。
13大火燒開後轉中火，燉煮至湯汁快要收盡
14轉大火收汁。這時可以看到顏色越來越深。
15收汁到自己想要的程度關火，撒上蔥花。
16美美的享用吧！熱吃涼吃都好吃！
【蒜香雞爪】
這個蒜香雞爪，主味是蒜，又配有啤酒，風味獨特，還能去腥氣。做好的雞爪蒜香中透著微辣，讓人越吃越上癮。如果您也喜歡這口味，不妨也試試吧！
所用材料：
雞爪10個 小米椒 姜 蒜 香葉 桂皮 八角 花椒 啤酒 鹽 糖 醬油 胡椒粉 芝麻油 花椒油 陳醋 香菜
具體做法：
1準備食材。
2雞爪剁成小段洗淨後，涼水入鍋，再加入10幾粒花椒、兩片姜、兩片香葉，一點點桂皮、兩個八角，大火煮開。
3煮水沸後煮五分鐘左右，以筷子能輕鬆穿透雞爪最厚的部位為準。您也可以煮得久一些，這樣會軟一點，這個根據您的喜好來定，我喜歡筋道一點的，所以煮的時間略短。
4煮好後撈出，放進流動的水中反覆沖洗，直至雞爪全部涼透，摸起來非常的清爽就可。我們再放進涼開水中或者礦泉水中沖洗一下後瀝水。
5蒜拍碎後剁成小粒，小米辣切成小段，姜切成細絲備用。
6鍋中放入少量的油，跟平時炒菜差不多就好，把蒜、姜、小米辣放進去炒香。
7再放入少許白糖、醬油和白胡椒粉、鹽炒勻。
8加入花椒油、芝麻油，芝麻油少許就行，花椒油您根據自已的口味來定，您如果不喜歡也可以不放。
9倒入約四分之一罐啤酒，燒開後關火把料汁放涼。
10將雞爪進去拌勻。
11放冰箱冷藏，中途拿出來翻拌幾次，一般最好四五個小時後再食用。那時口感更好且入味了。
12放點香菜進去，拌起來，味道更贊！不愛吃香菜的這步可以忽略。
【泡椒鳳爪】
這是一道統傳的地方特色小吃。痠麻辣的口感，皮韌肉香，只一塊，就能讓您開胃生津，用它當個小零食，下酒菜，都是不錯的選擇呢。
所用食材：
雞腳500g克泡椒 鹽 薑片 八角 花椒 料酒 白醋適量
具體做法：
1準備食材。
2將雞腳剪去指甲
3剁成小塊
4將剁好的雞腳用水浸泡半個小時，中間換幾次水，以便血汙析出。
5鍋中水1大勺鹽，適量花椒，薑片、八角、料酒燒開。
6投入浸泡過的雞腳。
7鍋開後要不時的將浮沫撇出。
8約五分鐘左右，筷子能輕鬆穿透雞腳即可關火。
9將煮好的雞腳撈出，用涼水保持小水流，不間斷的沖泡二十分鐘以上。
10衝雞腳的過程中，將花椒和泡椒、鹽倒入盆中，加適量開水泡出麻辣香味，再倒入泡椒水、薑片。再視泡椒水加入的量加入適量白醋
11將沖泡好的雞腳放入泡椒水中浸泡約兩三個小時入味即可食用。（中途要攪動翻幾次，以便均勻入味）
12將泡好的鳳爪移入冰箱，儘快食用完畢。
【可樂雞爪】
所用食材：
在燉制雞爪時加入可樂，可以使雞爪有一種清甜的味道，吃起來不味道清香不膩，雞爪更易快速成熟，煮好後熱食涼食皆可。
主料：雞爪500克
調料：可樂200毫升 姜5片 香葉1片 八角1個 生抽20毫升 花雕酒15毫升 蒜10粒 鹽2克 水300毫升
具體做法：
1.準備食材。
2.雞爪剪掉指甲，充分洗淨。
3.將雞爪與2片姜一起放入冷水中。
4.待雞爪煮出血沫關火。
5.將焯過的雞爪撈出用溫水衝淨表皮。
6.將蒜、可樂、3片姜，香葉，八角，生抽，花雕酒，鹽，水一起放在鍋中。不要全部用可樂代替水，過多可樂，會使雞爪的味道變甜。如果不喜歡蒜，可以不放。燉制後，雞爪中並不會有蒜味。
7.放入焯好的雞爪。
8.大火燒後轉小火，經常翻動一下將雞爪，使料汁均勻沾滿，燉煮到自已喜歡的程度收汗即可。
【陳皮雞爪】
只加入兩種調味料，陳皮，醬油，用陳皮來消減雞腳的肥膩，用醬油來調節雞腳恰到好入的入口k味道，那種清甜，那種桔香，那種筋道，想必，您也會喜歡。
所用食材：
雞爪500克 油 生抽 老抽 陳皮 姜
具體做法：
1準備食材。
2陳皮提前用溫水泡發。
3雞腳剪去腳趾，用刀剁成兩段。
4涼水入鍋，加少許料酒，煮沸，至雞腳變色撈出用溫水洗淨備用。雞腳涼水入鍋焯一下，可以去掉血沫去腥。
5鍋中放入少許油，入薑片，泡發陳皮的略翻炒出香氣加入雞腳略翻炒。
6加入泡陳皮的湯汁和適量熱水。
7調入適量生抽，適量老抽，我用的是各兩大匙。
8大火煮沸，轉小火慢煮，經常翻動一下。
9至自已喜歡的程度後，大火收盡湯汁即可。
最後還有大家喜歡的檸檬雞爪，這個更簡單，焯好後放入由生抽、陳醋、芝麻油、蒜、香菜等調味料調成的料汁中，浸泡即可食用。這個以後向大家詳細介紹。
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