上次一個朋友問我，紅薯要怎麼保存？為此我還特意長篇大論的寫了一篇，很多的網友也表示非常的支持。今天又有一個朋友來問，家裡的芋頭怎麼保存？其實這兩種食材，在農村是非常多見的，尤其是冬季，基本上家家戶戶都會吃紅薯粥，或者是蒸芋頭吃。它們倆收穫的季節，也正好在一塊，其保存方法也大同小異，用紙箱，溫度控制在10～15攝氏度左右，也可以和紅薯一塊，放在薯洞中。冬天，羊肉太貴就吃它，做法簡單還便宜，我家每週必吃一次，實惠。為什麼建議大家冬天多吃芋頭呢？
首先芋頭是鹼性食品，其作用能夠協調人體酸鹼平衡，達到烏黑頭髮，美容養顏的效果，其次，芋頭中有一種粘液蛋白，被人體吸收以後能產生免疫球但蛋白，提高身體抵抗力。最後，芋頭的價格相當的親民，2塊錢就能買上一斤，而且做法相當簡單，可以蒸、可以煮、可以燉、還可以油炸。今天帶給大家一道芋頭蒸臘肉，這菜，兩塊一斤要多吃，芋頭既是糧食也是菜，學著做一做，家人搶著吃，比吃羊肉可划算多了，而且營養效果還非常的可觀，是難得滋補養生佳品。
一到冬天，很多人一窩蜂的跑去買羊肉，認為羊肉大補，其實羊肉大補不假，但是也容易上火，再加上價格昂貴，吃一次少說也得60、70塊錢，芋頭就不一樣了，把它和臘肉一蒸，同樣是滋補菜，價格卻不到羊肉的三分之一，而且做法比羊肉簡單多了。今天就一起看看這道芋頭蒸臘肉的做法吧！
【芋頭蒸臘肉】的做法
食材
主料：香芋、臘肉、小蔥。
輔料：生抽、蒜末。
第1步：香芋去掉皮，沖洗乾淨，切成大小均勻的厚塊，臘肉沖洗乾淨，提前浸泡一下，泡好以後切成薄片，小蔥切成蔥花，大蒜切末。
第2步：找一個乾淨的盤子，把香芋放進去，中間留少許的縫隙，以便油可以浸入，然後放上一層臘肉皮。放一層芋頭，加一層臘肉。
第3步：均勻的擺好以後，淋上一點生抽和蒜末，鍋中放入清水，把擺好的洋芋，放進去鍋中隔水蒸30分鐘。
第4步：蒸至臘肉酥軟，芋頭軟爛的時候關火，撒上一層蔥花，有香菜的話也可以放香菜。
第5步：出鍋，端出就可以直接開吃了，做法簡單，價格實惠，營養豐富，難得的下飯菜。
食刻有話說
1、芋頭蒸臘肉，香芋比較面一些，蒸出來能夠最大程度的保持它的形狀，同時口感也偏硬，比較適宜和其它食材搭配著吃。
2、今天的這道芋頭蒸臘肉，口感微鹹，但臘肉的香味明顯，它和芋頭交錯一起，充分的散發出了臘肉的鹹香味。
3、配上蔥花的芋頭蒸臘肉，彷彿是黑暗中出現了一點光明，既保證了菜品原有的味道，同時讓人看起來也更加開胃。
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