來大同，就要大吃一斤！
大同，山西省省轄市，是中國首批24個國家歷史文化名城之一、中國首批13個較大的市之一、中國九大古都之一、國家新能源示範城市、中國優秀旅遊城市、國家園林城市 、全國雙擁模範城市、全國性交通樞紐城市、中國雕塑之都、中國十佳運動休閒城市。
當然，這些只是大同的簡介，真正值得一提的，卻是誘人的美食，身為吃貨的你有沒有被調動食慾呢？那就快來看一下大同豐富多樣的美食吧~
刀削麵
說到大同的麵食，刀削麵當屬第一，在大同街上的任意一家刀削麵，味道各有千秋，外地人一般喜歡吃東方削麵，乾淨衛生，味道也還可以，裡面的小菜也很有味道，推薦傳統豬肉面、涼拌茄子。
老柴刀削麵在大同也是連鎖，味道偏重一點，很多老大同人喜歡吃；再有就是七中刀削麵、二板刀削麵、小南街刀削麵等等，來大同吃上一碗只有在大同才能吃到的特色刀削麵是必不可少的。
大同刀削麵
涼粉
提到涼粉很多人知道小媳婦涼粉，很出名，在大同市渾源縣內，有兩家店面，其實味道不如一些地攤上的，但因為品牌做的好，現在規模相當的大。
有包裝好的密封的涼粉可以帶走，口感肯定不能與現做的比，店內還有辣椒油，蓮花豆可以打包，這個可以帶回去給家裡人嚐嚐。在大同市內推薦順意涼粉，位於鼓樓東街，味道相當好，很多本地人都吃，常年排隊。
大同涼粉
兔頭
外地人比較奇怪，大同人吃的這個兔頭有點特別，燒兔頭，這是大同當地人較愛吃的一種食物。
把兔子的腦袋用姜蔥辣椒八角等十餘種香料加以紅燜，熬的時間至少得三小時以上，直至香料的味浸透到軟爛軟爛的兔肉裡。禿頭屬典型的北方菜式，口味比較重，味道不錯。帥府街是著名的兔頭一條街，兔頭店食客如雲。
大同兔頭
油炸糕
這是大同一帶常見的家常食品，原料是黃米麵，分為素糕和油糕，素糕是把和好的糕面分成小塊，蘸上肉菜汁即可食用。油糕裡面包的餡兒，一般分為三種，豆沙、菜餡兒、油髓餡兒，在大同各大小飯店都有賣。
大同油糕
羊雜
大同羊雜與太原的羊湯不一樣，大同的羊雜裡面摻些山藥粉條，麻辣鹹，有葷有素，油而不膩，質醇味美。
撈出鍋來熱氣騰騰，香氣襲人，吃起來味道鮮美，具有明顯的驅寒、暖胃、舒身等功能，是一味較好的食療保健食品。
凡是外地人來到大同以後，必須品嚐一碗又辣又香的羊雜粉湯，方不虛此行。推薦賀老人羊雜、孫記包子裡的羊雜。
大同羊雜
莜麵
莜麵是山西北部地區常見的一種麵食，是用炒熟的莜麥磨製成麵粉，然後用開水和麵，再將和好的面切成麵條，上鍋蒸熟。
吃的時候既可以冷拌（加燒茄子、拌黃瓜絲、水蘿蔔絲），也可以加熱澆頭（羊肉臊子配蘑菇），味道鮮美。
品種有推窩窩（俗名“拷栳栳”）、搓魚兒、壓餄烙等。推薦各大粗糧館，品種很多，味道很好。
大同莜麵
燒麥
大同燒麥，山西傳統小吃，宴席主食，有時稱稍梅。因出籠時狀為梅朵而得名。邊口雪白，中間可透過皮看到裡邊的肉餡。吃一口一嘴油，細嚼一團肉。據說正德皇帝到大同看中飯鋪的李鳳姐，曾經在此過夜，一夜皇后""梅龍鎮"等鬧劇，據說不必考證，但大同燒麥聞名四海是當之無愧的。
大同燒賣
涮羊肉
大同涮羊肉有四大特點：味香、肉嫩、質鮮、外形美，在全國也是赫赫有名。涮羊肉的原料，遍佈大同各地，其中以廣靈的大尾巴羊和朔州的五花羊肉最為聞名。
這種羊肉，由去骨的綿羊前腿、後腿、大排、肉塊四個部分各自凍成肉塊，想吃肥的，揀後腿和肉塊；想吃瘦的，揀前腿和大排。
這種凍羊肉要求達到肉質量潔淨、色澤鮮豔、有紅有白、外表美觀。
廚師將切好的羊肉薄片放在盤內，吃的時候，只須用筷子將羊肉往燒開的火鍋裡一涮，翻幾個過便可撈出來，再蘸上芝麻醬、辣椒油、醬油、香油、味精、香菜、海米、韭菜花、醃糖蒜等作料，佐以雲岡啤酒，吃起來味香撲鼻，十分可口。
吃膩了，再涮些細粉絲、白菜心，更是葷素爽口，不膩不淡。推薦鼓樓東街老大同火鍋，是用銅鍋涮肉更有感覺，其他的凱歌火鍋也很好，本地人最愛。
大同涮羊肉
怎麼樣，大同豐富的美食是否值得你大吃一斤呢？小編已經等不及了，先去吃涮羊肉啦！
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