来大同，就要大吃一斤！
大同，山西省省辖市，是中国首批24个国家历史文化名城之一、中国首批13个较大的市之一、中国九大古都之一、国家新能源示范城市、中国优秀旅游城市、国家园林城市 、全国双拥模范城市、全国性交通枢纽城市、中国雕塑之都、中国十佳运动休闲城市。
当然，这些只是大同的简介，真正值得一提的，却是诱人的美食，身为吃货的你有没有被调动食欲呢？那就快来看一下大同丰富多样的美食吧~
刀削面
说到大同的面食，刀削面当属第一，在大同街上的任意一家刀削面，味道各有千秋，外地人一般喜欢吃东方削面，干净卫生，味道也还可以，里面的小菜也很有味道，推荐传统猪肉面、凉拌茄子。
老柴刀削面在大同也是连锁，味道偏重一点，很多老大同人喜欢吃；再有就是七中刀削面、二板刀削面、小南街刀削面等等，来大同吃上一碗只有在大同才能吃到的特色刀削面是必不可少的。
大同刀削面
凉粉
提到凉粉很多人知道小媳妇凉粉，很出名，在大同市浑源县内，有两家店面，其实味道不如一些地摊上的，但因为品牌做的好，现在规模相当的大。
有包装好的密封的凉粉可以带走，口感肯定不能与现做的比，店内还有辣椒油，莲花豆可以打包，这个可以带回去给家里人尝尝。在大同市内推荐顺意凉粉，位于鼓楼东街，味道相当好，很多本地人都吃，常年排队。
大同凉粉
兔头
外地人比较奇怪，大同人吃的这个兔头有点特别，烧兔头，这是大同当地人较爱吃的一种食物。
把兔子的脑袋用姜葱辣椒八角等十余种香料加以红焖，熬的时间至少得三小时以上，直至香料的味浸透到软烂软烂的兔肉里。秃头属典型的北方菜式，口味比较重，味道不错。帅府街是著名的兔头一条街，兔头店食客如云。
大同兔头
油炸糕
这是大同一带常见的家常食品，原料是黄米面，分为素糕和油糕，素糕是把和好的糕面分成小块，蘸上肉菜汁即可食用。油糕里面包的馅儿，一般分为三种，豆沙、菜馅儿、油髓馅儿，在大同各大小饭店都有卖。
大同油糕
羊杂
大同羊杂与太原的羊汤不一样，大同的羊杂里面掺些山药粉条，麻辣咸，有荤有素，油而不腻，质醇味美。
捞出锅来热气腾腾，香气袭人，吃起来味道鲜美，具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功能，是一味较好的食疗保健食品。
凡是外地人来到大同以后，必须品尝一碗又辣又香的羊杂粉汤，方不虚此行。推荐贺老人羊杂、孙记包子里的羊杂。
大同羊杂
莜面
莜面是山西北部地区常见的一种面食，是用炒熟的莜麦磨制成面粉，然后用开水和面，再将和好的面切成面条，上锅蒸熟。
吃的时候既可以冷拌（加烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝），也可以加热浇头（羊肉臊子配蘑菇），味道鲜美。
品种有推窝窝（俗名“拷栳栳”）、搓鱼儿、压饸烙等。推荐各大粗粮馆，品种很多，味道很好。
大同莜面
烧麦
大同烧麦，山西传统小吃，宴席主食，有时称稍梅。因出笼时状为梅朵而得名。边口雪白，中间可透过皮看到里边的肉馅。吃一口一嘴油，细嚼一团肉。据说正德皇帝到大同看中饭铺的李凤姐，曾经在此过夜，一夜皇后""梅龙镇"等闹剧，据说不必考证，但大同烧麦闻名四海是当之无愧的。
大同烧卖
涮羊肉
大同涮羊肉有四大特点：味香、肉嫩、质鲜、外形美，在全国也是赫赫有名。涮羊肉的原料，遍布大同各地，其中以广灵的大尾巴羊和朔州的五花羊肉最为闻名。
这种羊肉，由去骨的绵羊前腿、后腿、大排、肉块四个部分各自冻成肉块，想吃肥的，拣后腿和肉块；想吃瘦的，拣前腿和大排。
这种冻羊肉要求达到肉质量洁净、色泽鲜艳、有红有白、外表美观。
厨师将切好的羊肉薄片放在盘内，吃的时候，只须用筷子将羊肉往烧开的火锅里一涮，翻几个过便可捞出来，再蘸上芝麻酱、辣椒油、酱油、香油、味精、香菜、海米、韭菜花、腌糖蒜等作料，佐以云冈啤酒，吃起来味香扑鼻，十分可口。
吃腻了，再涮些细粉丝、白菜心，更是荤素爽口，不腻不淡。推荐鼓楼东街老大同火锅，是用铜锅涮肉更有感觉，其他的凯歌火锅也很好，本地人最爱。
大同涮羊肉
怎么样，大同丰富的美食是否值得你大吃一斤呢？小编已经等不及了，先去吃涮羊肉啦！
閱讀更多 用戶8033167805944 的文章
