牛糞火鍋是貴州省黔東南和廣西西南地區的苗族美食，也叫牛癟火鍋，為貴州黔東南地區待客上品。
在宰殺前用上等的青草加中草藥材餵飽牛，宰殺後把牛胃及小腸裡未完全消化的食物拿出來，擠出其中液體，加入牛膽汁及佐料，放入鍋內文火慢熬製成火鍋底料。
這牛糞火鍋並不人人都能接受，就如同今天的話題，世界各種極端口味的食物（慎入）：
一、臭味相投
1、日本的澤庵蘿蔔乾
醃蘿蔔就是將醃過的蘿蔔放入水中洗掉鹽分、陰乾，加上米曲、砂糖、調味料的醃製食品。
2、北京豆汁兒
豆汁是北京獨有的吃食，是水磨綠豆製作粉絲或糰粉時，把澱粉取出後，剩下來淡綠泛青色的湯水，經過發酵後熬製成的。據說早在乾隆年間，豆汁已經傳入皇家了。
3、日本納豆
納豆是日本常見的傳統發酵食品，由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發酵製成，具有黏性，顏色暗黃，豆子表面附著一層白色的黏液，用筷子夾起一顆納豆來，能拉很長的絲，用鼻子一聞，有股餿味。
4、鰩魚片
而且韓國友人還非要把鰩魚放到冷庫裡讓其自然發酵，尿酸在經過發酵就形成了氨氣，聞起來就是廁所的味道。
5、 瑞典醃鯡魚罐頭
鯡魚罐頭是瑞典傳統美食，將處理過的鯡魚裝入罐頭中任其自然發酵而成的一種散發著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。
6、 臭鱖魚
臭鱖魚是徽州菜的代表，又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚、醃鮮魚。所謂醃鮮，在徽州本地土話中有臭的意思，在徽州甚至有“魚不臭不吃”的風俗。
7、蝦醬
蝦醬是中國沿海地區、香港以及東南亞地區常用的調味料之一，是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品。
8、酸筍
通過《舌尖上的中國》，柳州的酸筍一時間聲名大噪，成為柳州知名度最高的地方性名產之一，著名衍生美食：螺螄粉。
二、面目可憎
1、 肉餡羊肚
將羊的內臟綁在羊胃裡而製成的這道令人倒胃口的菜餚，卻令蘇格蘭人引以為豪。
2、天竺鼠
在厄瓜多爾，天竺鼠被視為一種特別的佳餚。甚至，一對正在交配的天竺鼠還能成為新婚禮物。
3、巫蠐螬
澳大利亞人把某些飛蛾又大又白的幼蟲稱作巫蠐螬。把巫蠐螬當成點心吃，這聽起來有點嚇人，但是它們卻是是澳大利亞土著居民的傳統食物。
4、日本鱈魚精子
顧名思義，日本的重口味食品之一，有機會可以親自體驗一下。
5、 雪蛤膏
這道噁心的菜餚主要就是蛙類的輸卵管。這種兩棲動物的生殖器官以晾乾收縮的形態出售，浸入水中後可以漲大到脫水形態時的10~15倍。
6、 蝙蝠羹
即使是在食用這道佳餚的少數亞洲國家，它也被認為是一種詭異的食物。
7、日本大便罐頭
製作方法就是將傳統的排洩物經過處理製作的美味食品，這口咱們可真吃不了。
8、意大利活蛆腐酪
也叫“活蛆奶酪”，這是用山羊奶製成的撒丁島奶酪。在早期發酵階段，加入了奶酪蒼蠅的幼蟲。
9、胎盤宴
哈爾濱市一家飯店將過去民間傳說為具有“神奇大補功效”的胎盤引上餐桌，市民眾說紛紜。
10、老鼠三吱兒
位列“中國九大殘忍菜”地第二為名的“三吱兒”，吃法如下：剛出生的小老鼠（活的）一盤，調料一盤。食用者用筷子夾住活老鼠，老鼠會“吱兒”的叫一聲，（這是第一吱兒）收到調料裡時，鼠又會“吱兒”一聲，（這是第二吱兒），當放入食用者口中時，鼠發出最後一“吱兒”。
三、慘不忍睹
1、活叫驢
你吃過新鮮的驢肉嗎？再新鮮的驢肉也不過是剛殺的驢吧？活叫驢則不同，驢根本不用殺，直接從活驢身上剜肉。聽著後堂的驢慘叫，前廳若無其事的正在食用那隻驢身上的某個部分。
2、烤鴨掌
活鴨放在微熱的鐵板之上，把塗著調料的鐵板加溫。活鴨因為熱，會在鐵板走來走去，到後來就開始跳。最後鴨掌燒好了，鴨子卻還活著，切下腳裝盤上桌，鴨子做其它用。
3、活猴腦
一箇中間挖洞的方桌，幾個人圍桌而坐，中間的洞並不象火鍋或是麻辣燙那麼大，正好容一隻猴子的頭伸出，寫到這裡手都有點軟了，具體內容就不詳寫了。
到這裡算是告一段落，世界之大，還有很多類似的食物，但是，人類在追逐美食的路上，還請愛護我們的生態環境，不要恣意妄為。
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