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韭菜除了和雞蛋搭配炒，還可以和什麼食材搭配？
將孤獨在菜板上切成薄片，出鍋前撒上一把期望與開心，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請關注覓源良食，感謝大家的支持！韭菜含有豐富的纖維素，比大蔥和芹菜都要高上許多，能促進腸胃的蠕動、同時還可以減少人體對膽固醇的吸收，韭菜營養豐富、韭菜味道鮮美還有獨特的香味，但是韭菜對於大多數人群來說，是讓人歡喜也讓人煩惱的食材，一般都不建議過量食用，我們在日常生活中，食用韭菜一般都是要同其他食材進行搭配，比如雞蛋、豬肉等；
韭菜炒雞蛋的知名度太高，除了燒烤時大家常吃的烤韭菜外，說起韭菜，習慣性思維就讓您想到了韭菜炒雞蛋，韭菜除了和雞蛋搭配同炒，其實還可以搭配其他很多食材，比如韭菜炒肉絲、韭菜炒豬肝、韭菜炒蝦仁、魷魚絲炒韭菜等等，今天我們給大家介紹一道韭菜洋蔥炒千張，這三種蔬菜同炒，好吃到沒話說，為什麼？味道、口感非常鮮美；
韭菜洋蔥炒千張中的千張是什麼？
千張也屬於豆製品，在特質的工具內層層壓制，成品看起來好像千百張疊加在一起而得名，特別大特別薄有一定韌性的豆腐乾，北方的同學一般都叫做幹豆腐，色澤米黃，可涼拌、可清炒、可水煮，在湖北有一道家常小炒，千張炒肉絲非常出名；
韭菜除了和雞蛋搭配炒，還可以和什麼食材搭配？上文給大家簡單介紹了韭菜還可以同洋蔥和千張一起同炒，下面我們也簡單的給大家說說其做法：
【食材準備】：
千張一淺盤、韭菜切段後，小半盤、洋蔥切成洋蔥絲，少許、蔥白切成長條；
【製作方法如下】：
1、鍋中放入少量的色拉油，微微加熱後放入蔥白炒香，放入千張入鍋，快速翻炒，炒至微微發黃；
2、放入洋蔥翻炒均勻，炒至斷生後放入1勺蠔油、1勺料酒調味，再次翻炒均勻；
3、最後放入韭菜，快速翻炒，之後放入小半勺食鹽調味，多翻炒一會即可出鍋，一盤味道鮮美的韭菜洋蔥炒千張就做好了；
韭菜除了和雞蛋搭配炒，還可以和什麼食材搭配？
上文我們給大家介紹一道韭菜洋蔥炒千張，這三種蔬菜同炒，好吃到沒話說，為什麼？味道、口感非常鮮美；
同時我們也給大家解釋了什麼是千張？千張也屬於豆製品，在特質的工具內層層壓制，成品看起來好像千百張疊加在一起而得名，特別大特別薄有一定韌性的豆腐乾，北方的同學一般都叫做幹豆腐，色澤米黃，可涼拌、可清炒、可水煮；
韭菜洋蔥炒千張，這三種蔬菜同炒的製作方法，上文我們也做了簡單的介紹，希望題主喜歡；
最後感謝大家的閱讀，韭菜還可以同什麼食材同炒？您也可以在評論區給我們留言，說說您所鍾愛的吃法、或者韭菜和什麼同炒最好吃了？等您留言，我們在評論區等您！
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韭菜除了和雞蛋搭配炒，還可以和什麼食材搭配？
一：韭菜炒蝦皮
這是我上學那會，我媽給我炒過得菜，當時吃起來非常香，那時候蝦皮便宜，在農村也沒冰箱，只能買這種放的久的菜，不知道算美食還是生活所迫的產物，反正好久沒吃了。具體做法，鍋熱下油，放韭菜，食鹽翻炒，放點水放蝦皮燉一會出鍋。
二:韭菜炒扇貝邊
扇貝柱大家可能都吃過，扇貝邊不知道大家吃過沒，可能是加工扇貝的邊角料，那時候我姑姑在青島剝扇貝，回家的時候就帶一麻包乾的扇貝邊，回家分給我家和我叔家一點，她說是老闆給的，也不知道真假，反正到今天我都很感激我姑姑，也得十來年沒吃過了。具體做法，鍋熱下油，蔥姜下鍋爆香放韭菜炒一下，放水，放鹽，放扇貝邊燉，幾分鐘後就可以出鍋了。
三:韭菜炒魷魚頭
魷魚的爪那一塊我們叫魷魚頭，這個菜我前年做過，有時候也炒蒜臺和蒜苗。具體做法，鍋熱下油，放蔥，姜，蒜，幹辣椒爆香放魷魚足翻炒，放點鹽，魷魚炒的變紅的時候放韭菜，大火迅速翻炒出鍋。
四:韭菜炒豆腐
這道菜也是我媽炒的，能在有限的資源下，可以變著花樣給我炒菜吃，也難為我媽了，無一例外我媽炒的都需要燉。具體做法，鍋熱下油，蔥，姜，幹辣椒爆香，下豆腐炸一下（那個時候最多也就稍微炒一下，反正最後還是白的），放韭菜稍微炒一下加水放鹽燉，燉個十來分鐘就可以出鍋了。
以上，我就和你分享這麼多，我媽炒菜總是燉，是因為那時候太窮了，油不捨的吃，最多就是熗個鍋底，各位可以適當變通一下，多放點油炒著吃，雞精和耗油可以放一點，自己把握，現在一年能在家待七八天，在家還要和朋友們一起吃飯，能在家吃飯的次數有限，所以寫到這裡我很想念我的親人了，還有媽媽的味道！
0萌萌私房菜0
韭菜是個好東西，誰吃誰知道，除了韭菜炒雞蛋，還可以和韭菜搭配的食物有很多，今天咱們來簡單的說兩種。
小河蝦炒韭菜，補鈣又壯陽，能下酒，能下飯。
把河蝦撿去雜質，漂洗乾淨，燒開水，下入河蝦焯一下，不過水也行，焯水的時候可以看到上面會漂浮很多細小的雜質，用勺子打去浮沫和雜質。
鍋中燒油，油熱放入蔥花，不要姜和蒜，下入幾個乾紅辣椒，爆香，趕緊放入河蝦翻炒，河蝦變色放入韭菜翻炒均勻。
河蝦和韭菜都非常容易熟，所以動作要快，端鍋離火也行，放入食鹽，一少點蠔油，少來點味極鮮即可，韭菜和河蝦都自帶鮮味，不用放太多調料。
注意河蝦不要過油，過油之後蝦殼發乾發硬，扎嘴，還影響品質。
韭菜炒千張也是不錯的選擇，千張過水，鍋燒熱放入豬油，下入蔥薑蒜，乾紅辣椒炒香，放入韭菜和千張翻炒均勻，放入鹽，雞粉或是味精，少來點味極鮮，出鍋前勾點水澱粉，滴幾滴香油即可出鍋。
韭菜炒魷魚，韭菜墨魚仔，韭菜炒蝦仁，五香豆乾，韭菜炒包菜等等。
五洲城鄭記烤羊肉
《韭菜炒八鮹》，《韭菜炒海腸》，《韭菜炒河蚌》，《韭菜燉鮁魚》《韭菜小炒蝦》等等。
簡單介紹兩個：《韭菜炒海兔》
主料：海兔（一斤），韭菜（二兩）
配料：蔥薑蒜
調料：料酒，鹽，一品鮮醬油
做法：海兔洗淨擠去眼睛👀和嘴，入開水鍋中焯燙至海兔縮水，迅速撈出過涼。
韭菜切寸段。
鍋中入油，蔥薑蒜爆鍋下韭菜炒軟，入海兔。烹料酒，加一品鮮醬油，加鹽調味即可。
韭菜的鮮正好去除了海兔的腥，配在一起鮮香誘人。可以加兩個雞蛋同炒啊！
鮁魚燉韭菜
主料：鮁魚一條，韭菜
配料：蔥薑蒜
調料：東北大醬，料酒，雞精，鹽，白糖，大料一瓣
做法：第一，鮁魚洗淨切段，入涼水中掏去內臟和摘去鰓。
第二，鍋中入油，爆香蔥薑蒜和大料。入大醬炒出香味，入白糖提鮮，加料酒入鮁魚略煎。添湯大火燒開轉小火燜至湯汁濃稠。把韭菜切段加入，調味出鍋即可。
韭菜和鮁魚的碰撞，激發了魚的鮮香，兩者的融合使魚鮮而不腥。
73神牛
下面是來自姜師傅的純手打回答
姜師傅來說說韭菜除了和雞蛋搭還可以和什麼食材搭配
其實韭菜除了和經典的雞蛋搭配還可以和很多食材搭配,我第一個想到的就是韭菜炒螺肉.
將準備好的螺螄泡水2-3個小時,這一步的目的是為了讓螺絲吐出多餘的泥沙.
剪掉螺螄的屁股後用涼水焯水,水開後沖洗乾淨把螺螄裡面的肉挑出來(如果可以買到螺絲肉就直接用現成的就可以).
挑出來的螺螄肉再清洗一次後備用,鍋中放入底油再放入生薑炒香後放入準備好的螺螄肉爆炒,期間要加入料酒去腥,炒2分鐘左右後加入韭菜再加入鹽、生抽、老抽、糖(少量)、小米辣,翻炒至韭菜斷生即可.
(以上圖片部分來自網絡)
上面是姜師傅對於韭菜還能怎麼搭配的回答,希望樓主喜歡.
關注姜師傅的菜單帶給你更多美食的享受!
姜師傅的菜單
【韭菜炒筆管魚】
【用料】：
韭菜300克，筆管魚400克，鹽2克，花生油30克，蔥1小段，姜1小塊，料酒2勺
【做法】：
1、將筆管魚用剪刀剪開，取出內臟，沖洗乾淨，頭部洗乾淨，大點的塊用剪刀剪開
2、放入燒開水的鍋中汆燙幾秒撈出
3、韭菜洗淨控幹水分，切成段
4、鍋中倒油燒熱後倒入蔥花薑絲爆香
5、倒入筆管魚快速翻炒半分鐘
6、倒入料酒炒勻
7、倒入韭菜快速翻炒，加鹽調味即可
再來看看炒海蝦吧。
【韭菜炒小海蝦】
【用料】：
韭菜300克，海蝦100克，幹辣椒1個，蔥1棵，姜1片，花生油20克，鹽2克
【做法】：
1、韭菜清洗乾淨
2、海蝦選擇的是小蝦，清洗乾淨後只用一小部分
3、韭菜切段
4、蔥、姜、幹辣椒洗淨切好
5、鍋中放油燒熱後放入蔥薑辣椒爆香
6、倒入小蝦炒至變色
7、倒入韭菜翻炒均勻
8、韭菜稍變軟，加鹽調味即可
【小貼士】：
海蝦翻炒變色即可，韭菜稍變軟就好，不要炒時間太長。
您學會了嗎？希望我的回答對您有所幫助，感謝您的閱讀。更多的食譜請關注【海天一色的廚房】，每天會分享麵食、家常菜、烘焙等的做法給大家哦。您喜歡吃韭菜嗎？它還有什麼更好吃的做法？歡迎在評論區留言分享哦。
海天一色的廚房
韭菜可以搭配的食材有很多，例如：
韭菜炒百葉
韭菜炒螺絲肉
韭菜炒香乾（豆腐乾的種）
萵筍切絲，再放點韭菜，香氣十足。
茄子切絲炒韭菜
韭菜，紅腸，加點雞蛋包春捲也是很美味，
韭菜炒豆芽
韭菜炒竹筍尖，很鮮。
炒韭菜放點河蝦
韭菜炒蝦仁
韭菜南瓜
韭菜雞蛋湯
韭菜炒蛋
韭菜悶蛋
韭菜盒子
韭菜豬肉水餃
韭菜粉絲肉餡包子
……
韭菜可以搭配食材真的很多，這些都是我現在想到的，還有一下子沒想到的做法，韭菜真的是百搭食材，總能找到一款自己喜歡的。
夢落繁花似盛開
大家好我是農家美味哥。
韭菜除了和雞蛋搭配以外，還可以和什麼食材搭配呢？其實本人對韭菜那是百吃不厭，不管搭配什麼，如百葉、地皮菜都喜歡吃。
作為廚師的我，每次炒出來韭菜，我都會偷偷嘗上幾口，真是下酒又下飯啊。今天我就給大家分享韭菜炒百葉，非常簡單易懂，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
首先第一步準備百葉切成絲，再準備幹辣椒少許，以及鹽、雞精味精等備用。
第二步調口，在韭菜上邊放入鹽雞精味精（口味要稍微鹹一點，這樣吃起來才有食慾）。
第三步鍋中注入清水，把百葉放進去焯水十秒倒出。鍋中燒乾水分，放入半勺清油，高油溫放入韭菜爆炒。
最後就簡單了，等韭菜炒到七成熟的時候，放入百葉翻炒均勻即可。這道韭菜炒百葉就做成了。各位覺得如何呢？歡迎評論點贊。
農家美味哥
韭菜是大家最常接觸的食材，因為韭菜壯陽，潤腸通便，乙肝健胃。深受大家喜愛，但是韭菜一般都是用來炒雞蛋吃，那今天砵仔糕就教大家另外一種做法吧！
【製作過程】
主料:豆腐一塊，韭菜半斤
調料:鹽，味精，雞精，生抽。
1:豆腐切小塊，韭菜切段。起鍋燒油，油燒熱放入豆腐煎兩面金黃倒出備用。
2:另起鍋燒油，放入韭菜翻炒，放入鹽少許，味精，雞精，生抽少許。
3:調料放好放入豆腐大火翻炒即可出鍋。
是不是特別的簡單？如果砵仔糕的回答對大家有所幫助可以點擊砵仔糕主頁查看，裡面還有更多美食等著大家去發現哦！
砵仔糕美食
還可以和老豆腐炒著吃。那味道美極了！先將豆腐切成條狀(5公分x0.5公分x0.5公分)，韭菜洗淨控水後切成5公分，然後起鍋放入花生油加熱八成，先將豆腐條倒進鍋裡煸炒至略有金黃色，加入少許蔥姜沫，與豆腐條再次煸炒出香味，這將切好的韭菜倒入鍋裡進行炒制，然後加鹽適量，待韭菜變軟後裝盤即可！(這道菜願意喜歡醬油的話，可加入適量醬油，但不易過多，一般用生抽即可。如果有小餅可卷著吃更好!)
