滄海勤舟
你好,過年吃多了油膩的,可以炒一些清淡的蔬菜,或者涼拌菜來改善;不僅清淡去油膩,而且做到位的蔬菜比肉下飯呢。
這裡就分享幾款豆媽喜歡的簡單又下飯的家常菜。
小白菜炒香菇
【準備食材】:
小白菜、香菇、生薑、香蔥
【做法】:
1、香菇、小白菜分別洗淨;香菇切成片,小白菜切成小段兒
2、熱鍋燒油,下入生薑條,稍炸;
3、下香菇片炒至軟;
4、下小白菜,可先入菜莖略炒後,再加入菜葉;
5、小白菜八成軟的時候,加入適量的耗油、鹽調味;
6、炒熟起鍋,點少許香油以增加香氣(不喜歡的可以不放)
火爆包菜
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【做法】:
1、準備好生薑絲、大蔥絲、大蒜瓣、幹辣椒適量;
2、包菜用手撕開,洗淨;
3、熱鍋燒油,依次放入生薑、辣椒、蒜瓣、蔥段炒出香味;
4、倒入包菜葉,大火開始翻炒吧!
5、炒至包菜軟,加入適量生抽、耗油、鹽,炒熟即可。
清蒸芹菜葉
春節包餃子多,所以剩了很多芹菜葉子,拿來蒸著吃是簡單又減肥呀!!
【食材】:
芹菜葉、玉米麵、白麵
蘸料:辣椒絲或者辣椒麵、大蒜、香蔥、食用油、鹽、生抽
【做法】:
1、芹菜洗淨,稍微濾幹些水份
2、加入少量玉米麵和適量白麵(也可以全部用白麵)
3、芹菜葉和麵粉攪拌均勻,邊加邊攪拌,保證每一片葉子粘上薄薄的麵粉就可以了
4、將拌好的芹菜葉連盆一起放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘左右
5、準備蘸料:辣椒絲或者辣椒麵、大蒜切碎、蔥花一起放入碗中,鍋中燒熱油淋在上面,加入適量鹽、少量生抽拌均即可。
吃的時候可以將蘸料淋在蒸好的葉子上,也可以直接蘸著吃,都很美味哦。
醋溜白菜絲
【做法】:
1、白菜莖與葉分開,莖的部切成細絲;葉的部分切小些;
2、熱鍋燒油,放入花椒、辣椒、大蒜、大蒜段炒至香;
3、倒入白菜絲,大火炒至軟;
4、加入白菜葉炒至軟;
5、加入適量的生抽、耗油、鹽調味;
6、炒至熟,喜歡吃醋的可以加幾滴醋,起鍋就可以開吃啦!
蒜蓉炒小生菜
【做法】:
1、小生菜單葉分開,清洗乾淨;
2、大蒜切碎,多切一些;
3、熱鍋燒油,炒香大蒜,倒入生菜葉大火快炒至軟,加適量鹽調味即可。
涼拌海帶絲
【做法】:
1、乾的海帶絲取出,浸泡至軟;
也可以用鮮的海帶切成細絲;
2、海帶絲浸泡的過程中,準備好幹辣椒、大蒜、大蔥,分別切碎;
3、鍋中燒熱水,放入海帶絲煮2分鐘;
4、將煮好的海帶絲撈出放入盆中,同時加入前面切好的大蒜、幹辣椒、大蔥;
然後在鍋裡燒熱油,淋在辣椒、大蒜上面,滋滋啦啦的聲兒,真香~
將海帶絲拌均勻
能吃辣的朋友,再舀一小勺剁椒在上面,然後淋少量香油,提升香氣;繼續攪拌均勻即可。
除了上面這些外,還有許多的菜品,比如炒西蘭花、耗油杏鮑菇、香爆茄子、醋溜娃娃菜、涼拌芹菜、涼拌西蘭花等等,都是清淡卻又開胃的,這些菜譜在豆媽的文章裡都有發過,如果找不到可以在下方留言給我哦~~
豆媽糕點
春節期間大魚大肉,吃的自己都懷疑是小豬佩奇。這時候特需要清爽的小菜解油膩。
推薦兩個菜:金針菇拌黃瓜,芹菜小炒肉。(一涼菜,一熱菜)
1.金針菇拌黃瓜
金針菇洗淨,熱水焯一下,或者上鍋蒸5分鐘。變軟就可以了。方便入味。黃瓜切絲,熱鍋爆香辣椒倒入,加入味極鮮,醬油,醋,鹽等,根據個人口味添加。愛吃蒜的也可用蒜泥。清清爽爽,脆脆的還有黃瓜的清香。是不是特簡單?!
2.芹菜小炒肉
總吃涼菜會覺得自己是長耳朵,紅眼睛的兔子吧?!小芹菜粗纖維多,放入木耳還清肺,做法超簡單。木耳提前泡發。將芹菜洗淨,切段。熱鍋倒油,蔥花爆香。愛吃肉放點兒肉,不愛吃就不放。炒的順序是:下肉—芹菜—木耳。期間加味極鮮,醬油跟醋。鹽最後出鍋前放。成了!只這一盤菜,我都可以吃好幾個饅頭。
祝好胃口。
楠木
楠木的美食匯
現在的生活條件太好,別說是過年了,就是平常也是葷多素少,特別是年輕人,大部分都是肉食動物😂,我自己以前也是這樣,每頓飯無肉不歡,現在年紀大了,慢慢開始喜歡吃清淡的菜了,在這裡給大家推薦一道簡單易做又清新爽口的菜——馬蘭頭拌香乾,這道菜是我過年期間最喜歡的菜,沒有之一!
製作方法非常簡單快捷
馬蘭頭洗淨焯水(可以滴滴幾滴色拉油在水裡,這樣能保持菜的顏色比較鮮嫩),然後擠幹水分切成很小的段,香乾用開水燙一下,切成丁,兩樣菜放在一起,加入少許香油、食鹽、生抽、白糖、陳醋、雞精,然後拌勻即可,有熟白芝麻可以撒一點在上面增加香味,一道簡單美味的菜就可以上桌啦,真的非常解膩哦😊。
注:現在的馬蘭頭一般都是地裡種植的了,如果是田埂上挖的野生的馬蘭頭會更好吃的。
冬日醉夕陽
白菜木耳豆腐粉條,這是我家最常吃的一道菜,做起來簡單,又很好吃。
1、白菜已經切絲,木耳溫水泡發後清洗乾淨,撕成小朵,粉條泡軟後,稍微剪一下,蔥姜切末。
2、鍋中放油,油熱後下蔥薑末爆香,花椒和辣椒段爆香,然後下白菜,稍微翻炒一下,使白菜塌幫。
3、然後將木耳,豆腐放入,加適量熱水,翻炒均勻,加生抽,香醋,五香粉,雞精,鹽調味,翻炒均勻,稍微燉煮5分鐘。
4、將泡軟的粉條放入,繼續燉煮5分鐘入味,即可盛出備用。
五花肉芹菜土豆,也是出現率比較高的一道菜。
1、將五花肉切成片,芹菜切段,土豆切粗條,跟芹菜差不多就可以。
2、鍋中放油,油熱後下蔥薑蒜末爆香,下花椒和辣椒段爆香,下五花肉慢慢煸炒,將油脂煸炒出。
3、將土豆和芹菜放入鍋中,翻炒均勻,加生抽,醋,五香粉,雞精,鹽調味,加適量熱水,稍微燉煮一下,即可出鍋食用。
銀狐156
春節都是大魚大肉看著就膩歪。
在這個時代就沒有吃不到的東西,但是呢我可以吃點又健康又營養又親民的小素菜水果解解膩。首先肯定是誰都喜歡的小黃瓜啦,無論是拍黃瓜加蒜泥拌,還是切條沾醬,甚至切片燒個黃瓜蛋湯,都是下酒爽口解膩的好菜啊。再一個可以做個水果沙拉,現在有上好的蘋果,水淋淋的大梨子,飽滿的大草莓,切巴切巴和在一起,澆上沙拉醬稍微一拌想著都流口水吧。怎麼樣是不是很簡單,過年就要輕輕鬆鬆簡簡單單快快樂樂的對吧。