隨心隨緣197084263
做炸串生意的進貨渠道主要是經銷各類炸串店裡進貨。像魚丸，魚豆腐，骨肉相聯，雞排，牛排，各類腸，等等。 另外一些自己穿串，菜類:平菇，金針蘑，香菜，大頭菜，海帶等素食類。還有一些雞皮，雞胗，雞心，豬肉串，牛肉串，都是自己穿串的。
至於炸串用的調料有撒料，刷料，都是自己調製的，是在調料批發市場進的各種調料的組合，因為各地方的口味不一樣，調出的各種炸串料也都不一樣。做炸串的老闆們沒有一個從市場買現成的撒料和刷料，都是買回各種調料自己配製，熬製。網上的炸串調料教程只是一些基礎的知識，不能完全用網上的一些所謂的配方。要想做好炸串的生意，必須在當地找個好師傅學習，要因地而宜，調製出的炸串料才能招來更多的食客來吃。
朝陽穆師傅
去本地的批發市場就可以啊。一般每個市場裡都有賣麻辣串的批發點兒。我以前做的時候買那個甜不辣魚豆腐什麼的，主要買惠發的為主，惠發的味道比較好。其他的菜類只要是菜都能炸的。然後再進點兒雞翅兒雞腿兒，魷魚，麵筋，豆腐，豆腐皮兒豆腐卷兒，再有一些菌類。調料一般批發市場裡也有賣專門兒的麻辣串兒，麻辣料的。磨大料的那裡就有。然後回去自己再稍微改良一下，比如加點白糖啦，雞粉啦就可以了。麻辣串其實並沒有想象的那麼難。只要做的好吃就可以。
嶽姐小廚
作為一個吃貨，很高興能回答提問者的問題。
現在在炸串和烤串兩個項目漸漸發展壯大的時候，大家在很多小視頻也看到這個小食的商機，很多商家都在視頻軟件上發小食招商的軟廣告視頻來吸引客源。究竟炸串是否需要加盟才能創業成功呢？這個可不一定，很多的炸串老店都是從自己的研發的味道，並且一開就是幾十年，吸引很多老顧客日日夜夜的光臨，甚至被稱為“小時候的味道”
那究竟他們的貨源是從哪裡來的呢，為什麼做得這麼好吃？現在給大家說道說道：
1.原材料。炸串的原材料一般離不開日常食品，這個從市場上進貨就可以了。像雞柳，丸子，蟹柳這些，就冷凍批發市場進貨就可以了，原材料必須要新鮮，像我吃過一些炸串店的炸椰菜，放了好幾天，即使醬料味道再濃再辣，也掩蓋不了原材料臭青的味道。
2.醬料。建議有時間的話自己研發，當然你也可以去市面上找一些已經調好的醬料，自己再稍作加工，例如淘寶，或者醬料批發市場。淘寶有一些炸串店已經調好的醬料，論斤賣的，你也可以嘗試下。做炸串，精華之所在就是醬料，醬料萬人喜愛，那麼競爭力就體現出來。
做炸串的店面裝修不一定高檔，重點是好吃就行，裝修再高檔，炸串不好吃，人們也是不會去吃第二次的 ，但是看著普普通通的小破館子，如果好吃人們那是排隊也要買。
本人很喜歡吃炸串，經常和炸串老闆打交道，希望回答對你有所幫助。
南方的小豬豬
最簡單的方法，素菜類去農貿市場就像買自己吃的菜一樣挑選，告訴老闆自己是幹炸串的需要挑選大小均勻成色好的（不要貪便宜上次貨糟蹋扔掉的也不少核算下來不見得便宜還會產生好多用不到的邊角料），老闆一般都會讓你挑或幫你挑可能還會給你折扣。肉類腸類和各種丸類水產類去當地的副食批發市場和冷庫找，你先看看別家賣的種類選你需要的拍些照片拿照片去市場裡問，一般知道的都會告訴你的。不要經常換供貨商打交道時間長了什麼送貨呀訂貨呀賒賬呀都很方便，拿貨時問下店家是否能送貨，好多店家都是要到一定金額就送貨的。然後叫其他家的貨送到他家讓他一起捎過來，省時省力不用跑腿一個電話就解決了。
看你唄
我基本都是自己弄，乾淨衛生放心，同樣成本自己做的串比批發的要大要好，要是同樣大小成本比批發的要低
我的蝦享V本溪高峪
牛肉進入銷售旺季，堯制牛肉培訓是一款特色小吃熟食，在市場暢銷幾十年，有成功經驗操作輕鬆容易，投資小，見效快，採用牛身上便宜的部位結合進口牛肉按照一定比例製作成的，成本每斤20元，市場熟食牛肉價格每斤在45到70元，一般每天可以賣幾十斤到100斤,春節期間銷量更大可以在農貿市場批發，也可以在超市門口租個攤位零售,有成功經驗！也可以開個石餅店是一個用石子加作成的餅子，有多種餡料可以裝箱銷售
堯制牛肉
這個我知道，因為我們進貨的是一個地方，每個縣城都有，凍品批發門市，但是有的小縣城可能買不全，在我們市這比較有名的就是惠發，好像是連鎖的，像雞柳，魷魚串，雞肉棒，牛肉棒啥的都有，就是現在很流行的鴨腸串都有，賣炸串的只要是肉類的，都是在凍品，批發市場的，因為他們裡面有火鍋丸子，所以我知道，也跟賣炸串的聊過，除了蔬菜，所有肉類都是在冷凍批發門市買的！
柴雞燜羊蹄
還是自己做的比較好，如有需要的朋友我可以給你喂肉的配方，我是開肉串店的
俺是農民老哏
街邊炸串基本上都是從批發市場進貨
第一，網上進貨成本比較貴，不適合店內銷售
第二，每個地方都會有批發市場，不管是大的批發市場還是店面批發，成本低，容易進貨
謝謝
食全食美美
每個城市一般都有大中型批發市場，比如上海這邊主要有2-3個大型批發市場，浦西在江楊南路，物品豐富，應有盡有。
