随心随缘197084263
做炸串生意的进货渠道主要是经销各类炸串店里进货。像鱼丸，鱼豆腐，骨肉相联，鸡排，牛排，各类肠，等等。 另外一些自己穿串，菜类:平菇，金针蘑，香菜，大头菜，海带等素食类。还有一些鸡皮，鸡胗，鸡心，猪肉串，牛肉串，都是自己穿串的。
至于炸串用的调料有撒料，刷料，都是自己调制的，是在调料批发市场进的各种调料的组合，因为各地方的口味不一样，调出的各种炸串料也都不一样。做炸串的老板们没有一个从市场买现成的撒料和刷料，都是买回各种调料自己配制，熬制。网上的炸串调料教程只是一些基础的知识，不能完全用网上的一些所谓的配方。要想做好炸串的生意，必须在当地找个好师傅学习，要因地而宜，调制出的炸串料才能招来更多的食客来吃。
朝阳穆师傅
去本地的批发市场就可以啊。一般每个市场里都有卖麻辣串的批发点儿。我以前做的时候买那个甜不辣鱼豆腐什么的，主要买惠发的为主，惠发的味道比较好。其他的菜类只要是菜都能炸的。然后再进点儿鸡翅儿鸡腿儿，鱿鱼，面筋，豆腐，豆腐皮儿豆腐卷儿，再有一些菌类。调料一般批发市场里也有卖专门儿的麻辣串儿，麻辣料的。磨大料的那里就有。然后回去自己再稍微改良一下，比如加点白糖啦，鸡粉啦就可以了。麻辣串其实并没有想象的那么难。只要做的好吃就可以。
岳姐小厨
作为一个吃货，很高兴能回答提问者的问题。
现在在炸串和烤串两个项目渐渐发展壮大的时候，大家在很多小视频也看到这个小食的商机，很多商家都在视频软件上发小食招商的软广告视频来吸引客源。究竟炸串是否需要加盟才能创业成功呢？这个可不一定，很多的炸串老店都是从自己的研发的味道，并且一开就是几十年，吸引很多老顾客日日夜夜的光临，甚至被称为“小时候的味道”
那究竟他们的货源是从哪里来的呢，为什么做得这么好吃？现在给大家说道说道：
1.原材料。炸串的原材料一般离不开日常食品，这个从市场上进货就可以了。像鸡柳，丸子，蟹柳这些，就冷冻批发市场进货就可以了，原材料必须要新鲜，像我吃过一些炸串店的炸椰菜，放了好几天，即使酱料味道再浓再辣，也掩盖不了原材料臭青的味道。
2.酱料。建议有时间的话自己研发，当然你也可以去市面上找一些已经调好的酱料，自己再稍作加工，例如淘宝，或者酱料批发市场。淘宝有一些炸串店已经调好的酱料，论斤卖的，你也可以尝试下。做炸串，精华之所在就是酱料，酱料万人喜爱，那么竞争力就体现出来。
做炸串的店面装修不一定高档，重点是好吃就行，装修再高档，炸串不好吃，人们也是不会去吃第二次的 ，但是看着普普通通的小破馆子，如果好吃人们那是排队也要买。
本人很喜欢吃炸串，经常和炸串老板打交道，希望回答对你有所帮助。
南方的小猪猪
最简单的方法，素菜类去农贸市场就像买自己吃的菜一样挑选，告诉老板自己是干炸串的需要挑选大小均匀成色好的（不要贪便宜上次货糟蹋扔掉的也不少核算下来不见得便宜还会产生好多用不到的边角料），老板一般都会让你挑或帮你挑可能还会给你折扣。肉类肠类和各种丸类水产类去当地的副食批发市场和冷库找，你先看看别家卖的种类选你需要的拍些照片拿照片去市场里问，一般知道的都会告诉你的。不要经常换供货商打交道时间长了什么送货呀订货呀赊账呀都很方便，拿货时问下店家是否能送货，好多店家都是要到一定金额就送货的。然后叫其他家的货送到他家让他一起捎过来，省时省力不用跑腿一个电话就解决了。
看你呗
我基本都是自己弄，干净卫生放心，同样成本自己做的串比批发的要大要好，要是同样大小成本比批发的要低
我的虾享V本溪高峪
牛肉进入销售旺季，尧制牛肉培训是一款特色小吃熟食，在市场畅销几十年，有成功经验操作轻松容易，投资小，见效快，采用牛身上便宜的部位结合进口牛肉按照一定比例制作成的，成本每斤20元，市场熟食牛肉价格每斤在45到70元，一般每天可以卖几十斤到100斤,春节期间销量更大可以在农贸市场批发，也可以在超市门口租个摊位零售,有成功经验！也可以开个石饼店是一个用石子加作成的饼子，有多种馅料可以装箱销售
尧制牛肉
这个我知道，因为我们进货的是一个地方，每个县城都有，冻品批发门市，但是有的小县城可能买不全，在我们市这比较有名的就是惠发，好像是连锁的，像鸡柳，鱿鱼串，鸡肉棒，牛肉棒啥的都有，就是现在很流行的鸭肠串都有，卖炸串的只要是肉类的，都是在冻品，批发市场的，因为他们里面有火锅丸子，所以我知道，也跟卖炸串的聊过，除了蔬菜，所有肉类都是在冷冻批发门市买的！
柴鸡焖羊蹄
还是自己做的比较好，如有需要的朋友我可以给你喂肉的配方，我是开肉串店的
俺是农民老哏
街边炸串基本上都是从批发市场进货
第一，网上进货成本比较贵，不适合店内销售
第二，每个地方都会有批发市场，不管是大的批发市场还是店面批发，成本低，容易进货
谢谢
食全食美美
每个城市一般都有大中型批发市场，比如上海这边主要有2-3个大型批发市场，浦西在江杨南路，物品丰富，应有尽有。
