羊肉是人們冬天最受歡迎的肉類，但是很多人不喜歡羊肉的羶味，事實上，羊肉如果烹飪得好的話是非常美味的，就像我們都喜歡吃的羊肉串一樣。
但我們今天要說的不是羊肉，不知道大家有沒有吃過羊肝，事實上，一般吃動物的的肝臟都是炒來吃的，今天我們來做一道炒羊肝的美食吃，味道很好，做法也簡單，讓我們看看這道醬香羊肝絲到底是怎麼做的吧！
食材：200克羊肝、辣椒少許、姜、蒜、少許生粉、剁椒
步驟：
1、將新鮮羊肝洗淨，放入清水中浸泡半小時，然後放入開水中煮至羊肝變硬。
2、辣椒切末，薑切片，大蒜切片後備用。
3、把煮過的羊肝切絲。
4、再把切絲後的羊肝放入開水中焯水，然後撈出，用冷水沖洗後備用。
5、熱鍋放油，油溫六成熱時，倒入姜、辣椒和蒜炒香。
6、接著把羊肝絲放入鍋中炒，然後加入鹽、澱粉和適當的水，蓋上鍋蓋燜5分鐘。
7、加入剁椒送攪拌均勻，大火收汁，將香菜放進去，均勻攪拌後即可出鍋，美味的醬香羊肝絲就做好了。
羊肉肝的味道很好，又嫩又香，吃起來也不羶，羊肉肝的營養價值很高，鐵含量豐富。經常感到疲勞的人應該多吃些羊肉肝，適量吃羊肝可以使皮膚紅潤，羊肝還有豐富的維生素A，如果經常吃，對眼睛也很有好處，快來試試這道美食吧！
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