1.黄油60克加糖粉40克用打蛋器打匀。
2.筛入75克低筋面粉揉成柔软的面团。
3.将面团夹在保鲜膜中间，擀成3毫米左右的面片，放入冰箱冷藏室10-20分钟，便于后续操作。
4.用合适大小的圆形模具压成圆型酥皮，放入冰箱冷藏室备用。
5.黄油40克，加100毫升水和1克盐，一边加热一边搅拌，至黄油融化沸腾立即离火。
6.倒入60克低筋面粉，快速搅拌至光滑透明无颗粒有薄膜状。
7.等面团温度低于30度时，慢慢加入2个打散的蛋液，并用打蛋器快速拌匀。
8.蛋液分多次慢慢的加，搅拌至提起打蛋头面糊呈倒三角，3-5后会滴落为佳。
9.面糊装入裱花袋用圆形花嘴挤出圆形的面糊饼，在上面盖上酥皮。
10.烤箱预热，上下火180度烤制20分钟，转170度继续烤制15分钟出炉，在泡芙底部开一小孔，用裱花袋挤入打发好的奶油即可。
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