殺年豬啦！找回小時候的年味
2019年寧波市第二屆鄉愁民俗文化活動節
一一 "皇漁鮮笙"杯一一《記憶中的鄉愁吃百人宴殺豬飯祭豐年》
寧波奉化鄉愁文化組委會
今年是己亥豬年殺頭大肥豬去奉化鄉下過年味，體驗博大精深的中國傳統殺豬文化[百人宴殺豬飯]第一趴活動開始報名啦!!!
瑞雪啟春草木蘇，
喜迎亥年殺年豬。
奉化鄉村有習俗，
家家戶戶過年忙。
殺頭肥豬過大年，
左鄰右舍共歡聚。
老老小小笑開顏，
大紅春聯貼門窗。
翹首期盼風雨順，
節節高升萬家福。
奇遇谷裡盼奇遇,
子午館裡品香茗。
祈心閣中有特菜,
美時美刻等您來。
靈運美酒穿腸過，
會須一飲三百杯。
一，活動主題:《記憶中的鄉愁吃百人宴殺豬飯祭豐年》去奉化鄉下過兒時年味，體驗地道殺豬飯精深文化。
二，活動時間:2018年1月19日星期六上午8點30分報到，9點準時開幕式。
三，活動地點:寧波奉化寫意巖頭文化創意園。溪口鎮巖頭村(原巖頭小學內)
四，活動內容:
(1)1月19日上午奉化寫意巖頭文創園內報到，
(2)九點十八分開始宰豬祭豐年儀式，全體人員參加觀看宰豬祭豐年儀式，可以攝影攝像記錄兒時回憶。
(3)邊品嚐豐盛午餐邊欣賞民俗節目越劇演唱。
(4)豬尾巴愛心拍買活動。
(5)《巖頭古村裡的鄉愁》詩歌朗誦。
(6)愛心豬頭拍買。
(7)中午十一點半在寫意巖頭文創園餐廳享用午餐。
(8)現場非遺捏麵人表演。
(9)壓軸表演專業歌手演唱:《在希望的田野上》
(10)午餐時免費品賞家釀土製《靈運美酒》。
(11)抽獎獎品:名家書畫，靈運美酒，其它紀念品等。
下午遊浪漫奇遇谷和巖頭古村。
過寧波人的年味快來奉化啊！童謠中說“小孩小孩你別哭，進了臘月就殺豬”。小時候，過年前最讓我期待的就是殺豬宴了。養了一年的大白豬此時個個膘肥體壯，天兒再冷卻下去可就不會長肉了，初雪後寒意襲人，低溫也益於肉食的儲存。村裡的二師兄們眼瞅著男人們霍霍磨刀，依舊在圈裡哼哼唧唧的唸叨著啥；女人們心知養了一年的豬時日無多，內心不知是喜是悲，先餵它幾頓好的再說。
到了良辰吉日，主人早早的就在家門口挖了一個火塘，架上一鍋沸汽騰騰的鐵鍋水。每個村裡都有一位專門的殺豬匠，也有一位精通“死豬扣”的人，講究的都是“穩準狠”三字訣，一手絕活全村人都信得過。一頭年豬少說也有三四百斤，抓腳的、拽耳朵的、牽尾巴的蜂擁而上，油頭粉面的主角不情不願地被攆了出來，繫上繩釦，倒掛著吊在杆上，幾個小夥哼哧哼哧地把它背到桌上，任它拳打腳踢也掙脫不了。
前邊都是力氣活，接下來才是重頭戲——豬是祭豬，刀是祭刀。桌下襬了個盆，用來接血，盆裡放把鹽，豬血易成型。殺那一刀是很有講究的，殺偏了，豬不斷氣，就會跳桌逃命；殺淺了，血悶在裡邊，浸染了豬肉。殺了一輩子豬的匠人，到了這會兒也不免心裡犯嘀咕，一年就這麼一刀，壞了名聲可不好，主人也盼著順順利利。站在那兒，總得醞釀那麼一會兒，氣定神閒心無旁騖了，握緊刀把，撲哧就是一刀，二師兄悶哼一聲就斷了氣，痛快！白刀子進，紅刀子出，豬血噴濺——噴得越多，預示著來年福氣旺盛；豬血越紅，預示著大吉大利。
放完血，活還沒完，先用鋼筋給豬通身，然後往裡吹氣，吹得二師兄比平時還肥碩，利於褪毛。接著用熱水泡豬身，雖說死豬不怕開水燙，但水溫低了，毛不好褪；水溫高了，又傷了豬肉。水燒得恰到好處，拿上刨子唰唰唰，褪得乾淨利落。接下來，殺豬匠第二次操刀，砍剁、剝皮、剔肉，如如庖丁解牛般遊刃有餘，將年豬大卸八塊。
每到殺年豬，孩子間最搶手的玩具就是“豬泡”，用小竹管把它吹得又鼓又亮，這就是我們那個年代的皮球，一直把玩到正月。待到飯點，勤快的女主人擺出熱氣騰騰的年豬菜，這時候沒人客氣，趁著這口熱乎勁，把酒言歡。
在城裡生活久了，這樣喜氣歡騰的場景已多年沒有見到了，現在村裡養豬的也少了，逢年過節時總覺得少了點什麼。
2019年元月19日休息日去奉化巖頭村，找回小時候的年味, 這裡活動豐富等您一起來熱鬧哦！
小編還準備豐富獎品和誘人的鄉村土菜。
本屆鄉愁文化節，為了給大家一個驚喜在溪口巖頭寫意文創園基地.特設立豐厚的抽獎活動:
(1)特等獎1名，獎勵名家書畫一幅價值3800元。
(2)，一等獎2名，獎勵價值1288元巖頭奇遇谷浪漫民宿免費住一晚。
(3)，二等獎5名，獎勵價值388元巖頭詩意十二房民宿各免費住一晚。
(4)，三等獎10名，獎勵祈心閣贊助大禮包10份。
(5)，紀念獎20名，各獎勵魅源坊非遺酒釀人手一瓶。
(6)，手氣獎10名，各獎勵網紅花生一包。
(7)，溪口書畫協會現場送春聯表演。
(8)，開心獎奇遇谷免費票20張。
(9), 幸運獎獎勵品牌:"皇漁鮮笙"設5名。
由寧波皇漁鮮笙漁業有限公司友情贊助年年有魚《野生黃魚五條》中獎每人一條。每條價值198元。
報名熱線:卓經理，手機號: 13586797666. (本次活動最終解釋權歸鄉愁文化組委會)。
供稿:毛朝暉
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