”2月11日消息，香港知名水餃品牌灣仔碼頭創始人臧健和去世，終年73歲。
報道稱，通用磨坊灣仔碼頭向媒體確認了臧健和女士去世的消息，並表示將在未來幾天內公佈一切相關信息。
灣仔碼頭水餃創立於20世紀70年代，堅持“選料用心，製作認真”的經營理念，在創始人臧健和的用心經營下，以“每一顆水餃都皮薄、餡大、汁多”成為香港的著名速凍食品品牌。
遭遇婚變、流落異鄉，她就此陷入人生絕境；
無路可走之下，不得不推著木頭車在碼頭擺攤；
結果40年之後，成為了身價50億的女強人，她就是灣仔碼頭水餃創始人——“水餃皇后”臧建和。
臧建和
1945年，臧建和出生于山東省日照市五蓮縣。
20歲那年，臧建和與一個泰國華僑組建家庭，很快有了兩個女兒，一家人開開心心過了9年日子。1974年，丈夫決定去泰國定居，因為證件難辦，臧健和被留在了青島。“儘快接你們團聚！”結果一等就是3年。
1977年，臧建和辭掉了護士工作，帶著一雙不到十歲的小女兒，辭別青島的老母親，到泰國尋找已分離3年的丈夫。她日夜擔心的事情還是發生了，丈夫在泰國重新有了妻室，並生下兒子。
為了自己為了孩子的前途，臧建和選擇離開。之後母女三人輾轉到了香港，租住在一間僅4平方米、沒有窗戶的小屋裡。
在香港，臧建和沒有一個朋友，也不懂得語言交流。那段時間，臧建和從早到晚打3份工，凌晨到“薄扶林”護理老人，8點趕到酒樓洗碗，晚上在電車廠擦車，一天只睡3、4個鐘頭。
1976年的一天，臧建和給女兒們包餃子，餓壞了的孩子將30個餃子一掃而光，“媽媽包的餃子最香，是全世界最好吃的餃子。”
女兒的一番話讓臧建和心裡一動，“為何不在香港賣水餃？也許能夠養活自己。”
於是，臧建和自制一輛小木車，到灣仔碼頭賣起了家傳的北方水餃。
從一開始，臧建和包餃子，用的原料就都是上等好料，所有的器具都精心擦洗消毒，出攤時她總熱情接待著每一位客人，細心尋問他們的口味和意見，再根據反饋嘗試改良。因而，她的水餃，餡料豐富、汁多味美，久而久之便名氣大增，慕名前來的顧客越來越多，常常要排一個半鐘頭的隊才能買到。
這時，有人提醒臧建和，該有一個屬於自己的商標，於是她不假思索地說：“就叫‘灣仔碼頭’吧。”
1982年的一天，和一家頗有名望的日本百貨公司有珠寶生意來往的表姐突然打來電話，“日本大丸公司的老闆想來談談合作。”
當時日方提出了給臧建和發牌照、開工廠、提供設備等優厚的條件，但作為交換，臧建和必須在提供技術的同時，同意產品重新設計包裝，以日資百貨公司的產品名義來銷售。
“北京水餃”要變身“日本水餃”。臧建和聽後幾乎是本能地立刻回絕了。
次日臧建和又推起小車上碼頭的時候，表姐再次打來電話：‘你運氣太好了！日本人還要找你。’這次對方作了讓步，同意用臧建和的包裝和商標，但不能印上通訊地址和電話。
“沒有電話怎麼知道顧客的意見，我的水餃就是在顧客的提醒下才越來越好吃，與顧客失去了溝通，再怎麼來改變口味、提高質量？”日本人聽臧建和說的有道理，便同意了她的要求。
就這樣，一個不懂經營之道的弱女子在談判中征服了久經沙場的日本商人。
1985年，臧建和拿出攢下的200萬積蓄，在香港設立第一家灣仔碼頭水餃工廠。辦廠之初，她給自己定下3條規矩。
第一，產品質量必須有保證。
第二，顧客是衣食父母。
第三，對員工必須親善。
目前，“灣仔碼頭”水餃品牌有15家大型生產基地，分佈在香港、上海、廣州、南京、北京等8個城市，每年銷售收入超過60億。臧建和也成為擁有50億身價地“水餃皇后”。
40年來，臧建和用不屈的人生經歷講述一個道理，“堂堂正正做人，才能順順利利做生意。”
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