在平常的時候可以說，現在我們經常會看到這樣的一個炸丸子，讓我非常的喜歡，尤其是像很多人都會覺得這樣的炸丸子，不管是素的還是肉的的時候，吃起來都會非常的美味，可是對於像是丸子放入一個肉餡素餡完全不一樣的口感，也都是會讓我們吃起來都會覺得特別的不一樣，尤其是對象，是很多人都會特別的喜歡吃肉丸子，可以說讓人覺得非常的好吃。
尤其是把丸子炸出來以後呢，可以說像是我們直接把它進行當零食來吃的時候，也都是一個不錯的選擇，尤其是對於像是在進行第二次製作，也都是把他做成紅燒的，或者是燉湯，可以說都是非常的美味，可是呢，對於像是很多人都在炸丸子的時候，卻都是說到自己的丸子，做的非常的不酥脆，這到底是為什麼呢？我們一起來看一下。20年廚娘透露：炸丸子，別直接下鍋，多加“1步”，丸子又香又脆。
首先當我們在炸丸子的時候呢，也都是把這樣的豬肉進行清洗乾淨以後呢，就可以把它全部都做成一些肉末，之後呢，我們就可以把一些豆腐然後進行處理一下，剛開始處理的時候，我們需要把它進行浸泡半個小時。也都是能夠讓豆腥味給去除掉。接下來呢，我們就可以把已經剁好的肉餡的，然後用手把它弄成一個小小的肉丸，這個時候呢，我們都可以在碗裡面放了一些像是蛋清還有一些調料，就想把它們攪拌均勻以後呢，然後放在一邊備用。
那接下來呢，我們就可以進行處理這樣的一個豆腐了，剛剛已經浸泡好的豆腐呢，我們可以把它用一些紗布把豆腐包起來以後呢進行把它的水分給擠掉以後都可以放一些小的蔥花和一些其他的調料品，儘量把它們攪拌均勻之後就可以把丸子然後裹上一層蛋清，接下來再裹上一層面粉，可以說像是把麵粉搞好以後呢，都是能夠讓丸子炸的，都是又香又脆的，可以說這一步呢，也都是非常的重要。
接下來呢，我們就開始進行炸丸子了，這個時候那像是我們現在鍋裡面起鍋熱油把油把丸子放進去，然後進行炸，而這個時候呢，像是我們在炸的時候呢，一定要把它一個一個放進去進行油炸，這個時候呢，像是我們看到丸子也都是全部變得金黃色的時候呢，我們來進行把它複雜，第二遍也都是能夠讓它的口感更加的酥脆。而且吃起來的時候都是更加的美味，所以說像是在進行後期的製作的時候也都是更加的完美。
而這個呢就是我給大家所介紹的，像是我們在炸丸子的時候呢，可以說不要直接把它進行下油鍋進行油炸，可以說多加了這樣的一步就是把他裹一層蛋清和澱粉，可以說炸完都是又香又脆的，而且這樣的一個方式呢，可以說也都是這樣的一個20年的廚娘，跟我所透露的這樣的一個小秘訣。所以說呢，大家在看完以後呢，都可以學一下我給大家所介紹這樣一個炸丸子的方法。
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