在平常的时候可以说，现在我们经常会看到这样的一个炸丸子，让我非常的喜欢，尤其是像很多人都会觉得这样的炸丸子，不管是素的还是肉的的时候，吃起来都会非常的美味，可是对于像是丸子放入一个肉馅素馅完全不一样的口感，也都是会让我们吃起来都会觉得特别的不一样，尤其是对象，是很多人都会特别的喜欢吃肉丸子，可以说让人觉得非常的好吃。
尤其是把丸子炸出来以后呢，可以说像是我们直接把它进行当零食来吃的时候，也都是一个不错的选择，尤其是对于像是在进行第二次制作，也都是把他做成红烧的，或者是炖汤，可以说都是非常的美味，可是呢，对于像是很多人都在炸丸子的时候，却都是说到自己的丸子，做的非常的不酥脆，这到底是为什么呢？我们一起来看一下。20年厨娘透露：炸丸子，别直接下锅，多加“1步”，丸子又香又脆。
首先当我们在炸丸子的时候呢，也都是把这样的猪肉进行清洗干净以后呢，就可以把它全部都做成一些肉末，之后呢，我们就可以把一些豆腐然后进行处理一下，刚开始处理的时候，我们需要把它进行浸泡半个小时。也都是能够让豆腥味给去除掉。接下来呢，我们就可以把已经剁好的肉馅的，然后用手把它弄成一个小小的肉丸，这个时候呢，我们都可以在碗里面放了一些像是蛋清还有一些调料，就想把它们搅拌均匀以后呢，然后放在一边备用。
那接下来呢，我们就可以进行处理这样的一个豆腐了，刚刚已经浸泡好的豆腐呢，我们可以把它用一些纱布把豆腐包起来以后呢进行把它的水分给挤掉以后都可以放一些小的葱花和一些其他的调料品，尽量把它们搅拌均匀之后就可以把丸子然后裹上一层蛋清，接下来再裹上一层面粉，可以说像是把面粉搞好以后呢，都是能够让丸子炸的，都是又香又脆的，可以说这一步呢，也都是非常的重要。
接下来呢，我们就开始进行炸丸子了，这个时候那像是我们现在锅里面起锅热油把油把丸子放进去，然后进行炸，而这个时候呢，像是我们在炸的时候呢，一定要把它一个一个放进去进行油炸，这个时候呢，像是我们看到丸子也都是全部变得金黄色的时候呢，我们来进行把它复杂，第二遍也都是能够让它的口感更加的酥脆。而且吃起来的时候都是更加的美味，所以说像是在进行后期的制作的时候也都是更加的完美。
而这个呢就是我给大家所介绍的，像是我们在炸丸子的时候呢，可以说不要直接把它进行下油锅进行油炸，可以说多加了这样的一步就是把他裹一层蛋清和淀粉，可以说炸完都是又香又脆的，而且这样的一个方式呢，可以说也都是这样的一个20年的厨娘，跟我所透露的这样的一个小秘诀。所以说呢，大家在看完以后呢，都可以学一下我给大家所介绍这样一个炸丸子的方法。
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