這麼冷的天氣最適合一家人吃火鍋，或者是幾個朋友結伴去吃火鍋，光想想這畫面都很溫暖，別說真的吃起火鍋時會有多溫暖，而一般我吃火鍋都是去店裡吃的，因為天氣太冷了不想自己動手，而且自己在家裡煮的火鍋，感覺都是火鍋底料的味道。
沒有蘸料的火鍋是沒有靈魂的火鍋，所以我每次去吃火鍋的時候都會搞一些蘸料，首先是因為火鍋底料涮來涮去都是那個味道，還不如涮熱了自己蘸料吃來的爽快，想吃什麼味道都可以自己配蘸料，不比就吃一鍋單調的火鍋底料。
而很多人去吃火鍋的時候都不太會配蘸料，要麼鹹了了要麼過辣了，這樣還不如火鍋底料的味道好吃，其實吃火鍋只要學會配3種料就可以滿足大部分的火鍋料了，無論是丸子還是蔬菜或者是牛羊肉都非常的適用。吃火鍋時，會配這幾種蘸料的人，店老闆：不是同行就是吃貨！
首先第一種是很簡單的一種蘸料，只需要將蔥花、辣椒油、蒜泥放到一切攪拌一下就行了，喜歡吃香菜的可以放香菜，其實蘸料沒必要搞的太過於複雜，如果你們調料都加進去，這個味道吃起來就會很怪。
第二種是比較香的一種，芝麻醬（喜歡花生醬的可以放花生醬）、腐乳、香菜這種蘸料很適合不吃辣的朋友，這蘸料有一個特點就是吃起來嘴裡很香。
最後一種就是比較辣的了，蒜泥、香油、蔥花、沙茶醬，這幾個調料放到一起首先不會蓋過火鍋本身的味道，而且還能增辣增香，喜歡吃辣的朋友可以試一試。
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